Nutria velja za poslastico in je zelo cenjen kot prehranski izdelek.
Izberite svoj recept
Meso Nutrije vsebuje veliko esencialnih aminokislin (torej tistih, ki jih naše telo ne more sintetizirati sam, zato jih je treba redno presnavljati s hrano), zlasti lizin in treonin.
Danes se na kmetijah in v živinorejskih kmetijah vzrejajo nutrije, ne le za kožo, ampak tudi za meso. Veliko se uporablja v hrani na jugu Rusije, v številnih tujih državah, zlasti v Ukrajini, na Poljskem in v Nemčiji.
Meso Nutrije je zelo okusno in hranljivo, sestavljeno je iz 25% lahko prebavljivih beljakovin, zato ga priporočajo majhnim otrokom, nosečnicam in doječim materam. Barva je podobna goveji, le malo temnejša, aroma in okus pa spominja na piščanca. Ker so nutrije zelo mobilne, njihovo meso ni preveč maščobno, njegova vsebnost kalorij pa je le 140 kilokalorij. Maščobna nutria bela, s kremnim odtenkom. Po skupni količini nenasičenih maščobnih kislin je boljši od svinjine, ovčje in goveje, vendar se topi celo pri temperaturi 28 stopinj, zato jo lahko uporabimo celo v jedrih in hipertenzivih.
Meso Nutrije je mogoče kuhati in dušiti, ocvrti in pečeni, nasoljeni in prekajeni, vendar je nutria kebab ocenjen kot posebej okusen.