V nasprotju z ustaljenimi tradicijami ostaja sol, tako kot pred več tisoč leti, škodljiv izdelek. Zaradi tega sklepi škripajo, zvišujejo krvni tlak. Čeprav se v zadnjih letih število nasprotnikov soli povečuje, vendar večina ljudi tega ne opusti. Seveda je zelo težko spremeniti dolgoročno navado.
Izberite svoj recept
Priporočljivo je, da na zdravo prehrano prehajate postopoma. Se pravi, sol bi morala v prehrani zmanjšati s ščepcem. Čez nekaj časa se človek navadi na pomanjkanje soli, hrana brez nje ni več videti strašno brez okusa.
Sol lahko uspešno nadomestimo z nekaj kislega soka, še posebej dobra je limona. Začimbe, posušena zelišča so tudi dober nadomestek soli. Kdo ne počiva, da je hrana popolnoma nesoljena, lahko soljo hrano na mizi.
Zelenjava in zelenice imajo v svoji sestavi naravne soli, zato je, ko jih kuhamo, povsem mogoče storiti brez kuharske knjige, ki uničuje vitamine (zlasti v občutljivem zelenju). Tudi tistim, ki se tega izdelka ne bodo odrekli, svetujemo tudi, da kuhajo zelenice brez soli, zato je bolj okusna. Sol je zelo neuspešen nadomestek natrija, ki ga najdemo v krompirju, pesi in morskih algah. Polnozrnato in suho sadje je koristno in nič manj okusno. So tudi viri naravne soli.
Z zdravo prehrano se je treba izogibati polizdelkom, pripravljenim mesnim izdelkom - bogati so ne le s soljo, ampak tudi z drugimi škodljivimi dodatki. Opustiti bomo morali kumarice in marinade, različne vrste že pripravljenih omak in jušnih kock. Priporočljivo je, da sploh ne gledate v smeri različnih slanih prigrizkov: čipsa, piškotkov. Slani oreščki so tudi škodljivi, čeprav so v svoji naravni obliki ena najbolj uporabnih dobrot.
Že dolgo je dokazano, da človekove ledvice izločajo samo 25 gramov soli na dan, kar je približno ena žlica. Upošteva tudi natrij in klor, ki sta naravno vgrajena v izdelke. Takšno količino soli lahko izločajo iz telesa le zdrave ledvice.
Sol, ki se odlaga v telesu, zadržuje vodo okoli nje in otežuje delo mnogih organov. Po opustitvi soli se človek osvobodi te odvečne tekočine. Nadalje po verigi - tlak se zmanjša, obremenitev srca se zmanjša, delo ledvic se izboljša, koža prosto diha.
Zaradi tega je vredno preiti na zdravo prehrano in opustiti sol. To ni tako velika žrtva za doseganje dobrega zdravja.