Po obiranju jajčevcev na vašem vrtu se morate odločiti, kako jih je najbolje ohraniti za zimo: sveže ali iz njih pripraviti različne jedi. Iz te zelenjave je pridobljen zelo okusen kaviar, ki ga lahko takoj postrežemo na mizi ali uporabimo za obiranje za zimo.
Izberite svoj recept
Jajčevčev kaviar z limoninim sokom
Jajčevce položimo na kateri koli pekač in damo v vročo pečico. Praženje izvajamo, dokler lupina zelenjave ne postane rjava, sami jajčevci pa mehki. Nato odstranite kožo in jo predhodno oljite z vodo iz pipe. Nato jajčevce gnetemo in primešamo nariban česen, rastlinsko olje, sveže stisnjen limonin sok in sol. Tak kaviar lahko uporabimo za pripravo sendvičev ali katere koli solate s paradižnikom, kumarami ali čebulo.
Za tak kaviar boste potrebovali: 2 cela jajčevca, 2 dolini česna, 4 žlice. l rastlinsko olje in limonin sok, sol.
Evropski kaviž jajčevcev
Ta različica kaviarja iz jajčevcev je primerna za pripravo priprav na zimo.
Jajčevce narežemo na kolobarje debeline 7-8 mm, potem ko olupimo. Nato jih 12–15 minut kuhamo v vreli vodi, ohladimo in preložimo skozi mlinček za meso. Čebulo narežemo na tanke obroče in prepražimo. Plodove paprike kuhamo v vreli vodi 5 minut. Nato se ohladijo in olupijo. Semena odstranimo iz njih in jih narežemo na majhne koščke. Paradižnik popečemo skozi mlinček za meso. Fino nasekljana zelenica. Vsa zelenjava se zmeša in položi v posodo za kuhanje. Zmes segrevamo do vretja in jo prelijemo v kozarce, ki jih nato eno uro steriliziramo.
Za pripravo te vrste kaviarja boste potrebovali: 5 kg jajčevcev, 1 kg sladkega popra, 1 kg paradižnika, 1 kg čebule, 120 g soli, 20 g sladkorja, 1 l rastlinskega olja, 100 g zelišč.