Jajčevci vsebujejo bogat nabor mikroelementov - skoraj vse, kar je potrebno za človeka, pa tudi vitamine skupine B in organske kisline. Med toplotno obdelavo se te koristne snovi, razen vitamina C, ne uničijo.
Izberite svoj recept
Jajčevci v kisli smetani
Jajčevce olupite 0, 5 kg, po dolgem olupite na 2 polovici in izrežite sredico. Jajčevce potopite v slani vreli vodi 10 minut, nato odstranite in posušite. V vdolbino položite mleto meso, nadevane jajčevce preložite v globoko ponev, prelijete vročo omako in za 15 minut postavite v predhodno ogreto pečico.
Mleto meso
Čebulo na drobno nasekljajte, naribajte 2 korenja. Koreninsko zelenjavo damo v ponev, dodamo žlico masla, 150 g vode in dušimo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Na drobno narežite še čebulo, zmešajte jajčevce iz jedra in prepražite v rastlinskem olju. Zmešamo ocvrto in dušeno zelenjavo, dodamo 3 žlice kuhanega riža, 2 surova jajca, nasekljano zelenico in dobro premešamo.
Omaka
5 paradižnikov na drobno nasekljajte in na šibkem ognju pod pokrovom dušite v rastlinskem olju, dokler se masa ne zgosti. Dodamo 150 g kisle smetane, 3 žlice sončničnega olja, pol kozarca vrele vode, zdrobljen strok česna, sol in sladkor po okusu.