V nemški kuhinji se za kuhanje uporablja najrazličnejša zelenjava, meso in mesni izdelki. Hamburgerjevo enolončnico lahko pripišemo najbolj občutljivim drugim jedem, glavne sestavine so zelenjava in fileji sleda.
Izberite svoj recept
Za pripravo Hamburgerjeve enolončnice boste potrebovali:
- krompir
- sled (file)
- zelena čebula
- korenje
- čebulo
- maslo
- drobtine
- sol
mešanica za peko:
- kisla smetana
- majoneza
Tehnologija kuhanja:
Zeleno čebulo je treba oprati, očistiti iz posušenega perja in drobno sesekljati. Korenje operemo, olupimo in narežemo na kolobarje, čebulo odstranimo in narežemo na obroče.
Za pripravo te jedi je bolje uporabiti rahlo soljen sled. Če je na voljo samo slana, jo je treba namočiti. Za to: sleda je treba naliti z mlekom ali vodo (250 ml tekočine na 1 kg rib) in ga hraniti vsaj 3 ure v hladilniku.
Pripravljen sled je treba razrezati na kocke ali velike kocke.
V ponvi segrejemo maslo in v njem prepražimo čebulo.
Krompir operemo in olupimo, nato pa narežemo na 3 mm debele rezine.
Ta jed je najbolje pripraviti v keramičnih posodah, če pa ta ni na voljo, potem lahko za peko uporabite katero koli posodo. Pripravljeno posodo je treba namastiti z maslom.
Izdelke je treba plast v določenem vrstnem redu. Zaporedje zelenjave je naslednje: krompir, korenje, zelena čebula, čebula, sled, spet krompir in korenje. Vsako plast zelenjave je treba soliti. Za pripravo mešanice za peko zmešamo majonezo in kislo smetano. Položene izdelke prelijemo z mešanico in damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj Celzija. Pečemo do zlato rjave 1 uro. Postrezite okrašena z zelenjem.