V trenutkih, ko želim nekaj nenavadnega in mesnatega, skuham svinjski trebuh v čebulni lupini z dodatkom sojine omake. Izkaže se mehko, nežno, zelo prijetnega okusa. Pojemo ga dobesedno v nekaj urah.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - svinjski trebuh - 0, 6 kg,
- - Voda - 1 liter;
- - čebulna olupka - koliko je;
- - Sol - 4 žlice. žlice;
- - lovorjev list - 2-3 kos.;
- - Allspice - 7 kosov;
- - Česen - 1 glava;
- - koper veje - 2 kos.;
- - Sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- - Peteršilj - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Če čebule ni, olupite 10-15 čebule in postavite v hladilnik. Lupino sperite tako, da se vsa umazanija odcepi. Postavite v ponev, v kateri boste kuhali meso.
2
Izperite dojko, razrežite na koščke s premerom 10-12 cm. Na sredini vsake rezine naredite prečni rez.
3
Meso dajte na čebule, in nalijte vodo. Lonec pristavi na plin. Ko voda zavre, v skledo damo grah, vejice kopra, sol, lovorov list, sojino omako, peteršilj, 2 stroka nasekljanega česna.
4
Svinjski trebuh kuhajte še 25-30 minut, nato ga odstranite s toplote. Ne pretiravajte, sicer se bo meso izkazalo za nekoliko "tekoče", čeprav … nič manj okusno.
5
Ponev postavite, ne da bi bris odstranili iz nje, v temnem, hladnem prostoru (ne v hladilniku!). Pustimo stati 8-9 ur, da se meso bolje nasolji in pridobi bogat okus.
6
Nato ga vzemite ven, dajte na časopis, pustite, da se malo posuši. Razdelite na 2 dela, od katerih je prvi nariban česen in začimbe, damo v hladilnik. Drugo - zvijemo v mlinčku za meso skupaj s preostalim česnom, dodamo piščančjo kocko in mlet poper. Izkazalo se bo zelo okusno!
7
Vendar takšne delitve ni mogoče storiti, ampak takoj prinesite na mizo svinjski trebuh, kuhan v čebulnih lupinah.
Koristni nasvet
Pri kuhanju je zelo pomembno, da so kosi mesa popolnoma pokriti z vodo. Če ga ni, ga dodajte še enkrat.
Ko vzamete venček iz njega, ga lahko preprosto izlijete.
Če vam ni všeč sojina omaka, je ne morete dodati.