Ajda in žita iz nje veljajo za prehransko jed, vir beljakovin, "počasnih" ogljikovih hidratov in vlaknin. Toda za tiste, ki se držijo prehrane in štejejo vsako kalorično vrednost, je pomembno vedeti, kakšna je energijska vrednost takšnih žit, saj jih lahko kuhamo v vodi, pa tudi v mleku ali v vodi z mlekom.
Izberite svoj recept
Prednosti ajdove kaše
Ker ajda vsebuje veliko vlaknin, pa tudi maleinske, oksalne in menolenske kisline, jo še posebej priporočamo tistim, ki trpijo zaradi bolezni črevesja in želodca, ali tistim, ki trpijo zaradi prebavnih motenj. To žito vsebuje aktivne snovi, ki spodbujajo regeneracijo celic in tkiv človeškega telesa, vsebuje vitamine skupin B, E in PP. To je glavni naravni vir vitamina P - rutina, potrebna za krepitev sten krvnih žil. Rutin spodbuja krčenje srčne mišice in poveča koagulacijo krvi, pozitivno vpliva na delovanje ščitnice in normalizira hormonsko raven. Ta vitamin je še posebej potreben za ljudi, ki trpijo zaradi nevarnih bolezni, kot so diabetes, pielonefritis ali srčno popuščanje.