Peppermint krema odlično popestri bogat čokoladni okus osnove - brownie! Ta osvežilna kombinacija bo popolna pomladna sladica!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za osnovo - brskalnik:
- - 50 g moke
- - 1/4 tsp sol
- - 1/2 žlice nesladkan kakav v prahu
- - 70 g čokolade 72%
- - 55 g masla + za mazanje plesni
- - 75 g sladkorja
- - 25 g rjavega sladkorja
- - 2 srednje jajca
- - 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
- Za kremo iz poprove mete:
- - 75 g sladkorja
- - 1 žlica moko
- - 90 ml mleka
- - 85 g zmehčanega masla
- - 1 žlica smetana 33%
- - 1, 25 tsp ekstrakt poprove mete
- Za ganache:
- - 85 g čokolade 72%
- - 30 g masla
Navodila za uporabo
1
Postavili smo pečico, da se segreje do 160 stopinj. Pekač namažite z oljem.
2
V veliki skledi zmešamo moko s kakavom in soljo. V vodni kopeli stopite čokolado z maslom in mešajte, dokler mešanica ne postane homogena. Vanj vlijte obe vrsti sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi. Nato razbijemo jajca in dodamo vanilijo. Ponovno mešajte, dokler ne postane gladko.
3
Združite s suhimi sestavinami, gnetejte z lopatico, tako da ni grudic (vendar ne za dolgo!). Maso širimo v kalup in jo pošljemo v pečico za 12-15 minut. Pripravljenost preverjamo z zobotrebcem: drobtine naj ostanejo na njem. Izstopimo in odložimo, da se ohladi.
4
V ponvi na srednji vročini zmešamo sladkor, moko in mleko in držimo približno 7 minut: mešanica naj postane gosta. Odstranite ga z ognja in začnite z mešalnikom, dokler se popolnoma ne ohladi. Zdaj začnemo dodajati malo zmehčano olje, ne da bi izklopili mešalnik.
5
Potem, ko vstavimo vse maslo, nekaj minut premagajte, da se kremni sijaj. Dodajte smetano in ekstrakt poprove mete, premešajte. Dobljeno kremo razporedimo po ohlajenih rjavkah in za eno uro postavimo v hladilnik.
6
Za čokoladni ganache stopite maslo in čokolado v vodni kopeli, mešajte do gladkega. Dobljeno mešanico napolnite z obdelovancem, jo izravnajte z lopatico in vrnite v hladilnik, dokler se ne strdi. Narežemo na porcije in postrežemo. Dober apetit!