Uzbekski šal je neverjetno privlačna, aromatična in okusna jed, ki je primerna tako za jedilnico kot za praznično mizo. Kuhanje je povsem preprosto, če poznate nekaj odtenkov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- • 1 kg čebule;
- • 150 g sončničnega ali olivnega olja;
- • 300 g zrelih paradižnikov;
- • sol in črni mleti poper;
- • 1 kg korenja;
- • 300 g mesa;
- • 700 g riževih žit.
Navodila za uporabo
1
Meso sperite in z ostrim nožem razrežite meso na majhne kocke.
2
Iz čebulic je treba odstraniti lupino, nato pa narezati na majhne kocke. Korenje olupite in dobro operite. Potem ga je treba z ostrim nožem razrezati na tanke kocke.
3
Paradižnik olupite s paradižnikom. To je enostavno storiti tako, da jih najprej operete z vrelo vodo. Nato jih narežemo na majhne koščke.
4
Za pripravo posode boste potrebovali kotlo. Vanj vlijemo sončnično olje, na ogenj damo kotel. Ko se olje segreje, pripravite pripravljeno meso. Ocvrti ga je treba z rednim mešanjem.
5
Ko je meso dobro kuhano, nalijte sesekljano čebulo in malo korenja. Vse zmešajte in nadaljujte s cvrtjem na srednji vročini, pri tem pa ne pozabite sistematično mešati. Zelenjavo je treba prekriti z zlato rjavo.
6
Po tem se preostali korenček in prej oprana riževa drobtina vlijeta v kotel. Vse temeljito premešamo in prepražimo, dokler se ne razcepi. Potem je treba paradižnikovo maso vreči v kotel in spet zmešati.
7
Po tem v posodo vlijemo vodo in dodamo začimbe. Količina vode je odvisna od vrste riževe drobtine in kakšne konsistence mora imeti končna jed. Če želite, da je kaša debelejša, nato nalijte manj vode, če je tanjša, pa ustrezno več.
8
Ko jed doseže želeno konsistenco, jo lahko takoj položimo na krožnike in postrežemo.