Riba je nepogrešljiv vir mineralov in elementov v sledovih, potrebnih za zdravje človeškega telesa. Tudi tistim, ki je resnično ne ljubijo, bo všeč jed, kot je losos v kaviarju in smetanovi omaki.
Izberite svoj recept
Če ga želite pripraviti, morate vzeti 300 g fileja lososa, 100 ml dvajset odstotkov smetane, 2-3 žlice rdečega kaviarja, začimbe in sol po okusu, žlico limoninega soka, rastlinsko olje.
Filet lososa (lahko vzamete rezine v kožo in jih olupite, odstranite kosti), na vlakne narežite 2-3 tanke rezine, jih naribajte s soljo in začimbami, rahlo poškropite z limoninim sokom, prepražite v ponvi do zlate rjave barve.
Nato vzemite pekač z visokimi stranicami, ga namažite z majhno količino rastlinskega olja (po možnosti olivnega), položite ocvrti losos. Posodo pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 230-250 stopinj približno 25 minut.
Medtem ko je ribji file v pečici, lahko pripravite mešanico za nalivanje lososa v kaviar in smetanovo omako. Smetano vlijemo v manjšo ponev, po okusu dodamo začimbe in sol (če je riba dobro začinjena, ne smete dodati ničesar, saj bo kaviar dal omaki sol in dal prvotni okus). Na nizkem ognju in ob stalnem mešanju smetano omako vre, dokler se ne zgosti. Po tem mu dodamo kaviar in kuhamo še nekaj minut.
Pripravljeni vroči zrezki so položeni na krožnik, okrašen z zelenimi listi, tanko narezanimi kumarami in paradižnikom, rezinami limone. Filete zalivamo z bogato pripravljeno mešanico smetane in kaviarja. Losos v kaviarjevi kremni omaki je pripravljen.