Salsa je neverjetno priljubljena omaka v Mehiki. Pripravljen je na osnovi paradižnika z dodatkom različnih komponent. Omaka je kot nalašč za meso, še bolje, kombinirala se bo z Quesadilla - jedjo mehiške kuhinje. Salso včasih primerjamo z adjiko, saj so nekatere sestavine omake res podobne.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - paradižnik 500 g
- - čebula 150 g
- - čili poper 1 kos.
- - česen 2 stroka
- - sok polovice limete
- - rastlinsko olje
- - cilantro
- - sol in poper
Navodila za uporabo
1
Sestavine pripravimo. Omeniti velja, da morajo biti vse komponente drobno sesekljane. Sesekljajte česen in čebulo.
2
Čili poper narežemo in odstranimo semena. Razrežemo ga čim bolj fino, da v nobeni primeru v omaki ne pridejo veliki koščki. Čim ostrejša je omaka, več paprike potrebujete. Okus bo v tem primeru zelo pekoč.
3
Paradižnik operemo in olupimo. Najbolje je, da jim nalijete vrelo vodo, da lahko delo opravijo hitreje in lažje. Po tem zelenjavo narežite na majhne kocke. Okus omake je odvisen od paradižnika, zato raje izberite malo sladke sorte. Plodovi naj bodo dovolj zreli.
4
Cilantro na drobno nasekljajte. Namesto tega lahko uporabite navadni peteršilj, ki ga je treba tudi sesekljati.
5
V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in skupaj prepražimo čebulo in česen. Dodamo paradižnik, malo soli in popra. Pražite približno tri minute. Dodamo čili in še tri minute pražimo. Nato vlijemo sok polovice limete, potresemo z zelišči, premešamo in odstranimo s toplote. Nastala masa naj se rahlo ohladi, po tem pa jo za nekaj ur postavimo v hladilnik. Omako postrežemo hladno.