Solate iz pomaranč so priljubljene v državah Južne Evrope: Italiji, Grčiji, Španiji. In ker se ta južni sadež odlično kombinira s sestavinami živalskega izvora (piščančja ali teleča jetra, mastna prekajena riba, pečena svinjina) in rastlinskega izvora, je solatnih receptov preprosto veliko.
Izberite svoj recept
Kako olupiti pomarančo
Preden začnete pripravljati solate, se mora čezmorsko sadje znebiti lupine. Profesionalni kuharji to naredijo tako: na pomaranči je rit odrezan na obeh straneh, sadje je postavljeno na desko za rezanje in koža se olupi z zelo ostrim nožem. V tem primeru morate zagotoviti, da se reže čim manj kaše. Nato se bela plast razreže do konca, imenuje se albedo. Narežemo vzdolž vsake membrane in odrezane segmente previdno odstranimo.
Oranžna solata
Za pripravo te preproste solate boste potrebovali 3 pomaranče, 15 kosov kapra, 1 glavo rdeče čebule, 20 oliv, 20 oliv, 1 žlico olivnega olja, rdečega popra in seveda sol.
- Pomaranče očistimo, vendar jih ne narežemo na rezine, temveč samo na rezine, katerih debelina je približno pol rezine. (Zakaj izgubljati čas).
- Solimo sesekljano pomarančo, čebulo narežemo na pol obročev in dodamo k solati, tam pošljemo tudi oljke in oljke, kapre, na pol sesekljamo. Začinimo s poprom. Na koncu začinite z olivnim oljem.
Če to solato prvič pripravljate, vas lahko obišče navdušenje ali negotovost. Premagajte jih in uživali boste jed, ki jo v Španiji strežejo kot prilogo k mesu.
Solata iz rakovih palčk in pomaranč
Poleg dveh pomaranč bo ta solata potrebovala 200 g rakovih paličic, pločevinko konzervirane koruze, 3 jajca, 1 strok česna, majonezo za preliv.
- Tudi tukaj je vse zelo preprosto: jajca skuhajte, ohladite, olupite in narežite.
- Na drobno nasekljajte rakovice, dodajte koruzo.
- Pomaranče narežemo na rezine, poskušamo jih ne pretvoriti v kašo, kadar je le mogoče. Vse premešamo, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, začinimo z majonezo.
