Dimljena purana solata je idealna možnost za piknik ali poletne počitnice. Dobro se ujema s katerim koli krompirjevim okrasom in kebabom. Pripravljena je preprosto, a dolgo časa, saj je treba prsi najprej posoliti, nato pa ocvrti in prekajeni na žaru.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 250 g puranjskega fileja;
- 3 žlice. l sojina omaka (Teriyaki);
- začimbe za žar;
- 1/4 šopka solate (po možnosti ledene sorte);
- 1 kumara;
- 1 strok česna;
- 20 g parmezana;
- 4 rezine slanine;
- 140 g naravnega jogurta;
- 1/3 šopka kopra;
- sol.
Kuhanje:
- Purana prsa naribajte z začimbami in soljo, dajte v katero koli posodo s hrano, prelijte omako Teriyaki in marinirajte vsaj 30 minut.
- Česen operemo, olupimo in nasekljamo.
- Koper operemo, osušimo in na drobno nasekljamo z nožem.
- Jogurt dajte v skledo, dodajte mu česen in koper, vse mešajte do gladkega in nekaj časa odložite. Končana masa bo služila kot solatni preliv.
- Za pripravo prsi potrebujete žar, oglje in sekance za kajenje. Torej, na žaru na žaru, navlažite sekance v vodi in položite na premog. Na žar postavite posebno ponev.
- Prsa vzamemo iz marinade, prestavimo na pekač in pečemo na obeh straneh, dokler niso kuhane.
- Rezine slanine, položene na pekač ob prsih in pražite 10-15 sekund, najprej na eni strani, nato na drugi.
- Trdi sir na drobno naribajte.
- Liste solate vnaprej operemo in odložimo, da se izsušijo. Nato zlomite na velike kose in položite na krožnik.
- Kumare operemo, narežemo na poševne obroče in enakomerno razporedimo po listih solate.
- Prekajeno dojko narežite na rezine, nanjo položite kumare in namažite z naoljeno omako.
- Celotno solato potresemo s prekajeno purano s parmezanom in takoj postrežemo.