Mlade hobotnice imenujemo tudi otroške hobotnice. To ni le nenavadna poslastica, ampak tudi bogat vir beljakovin. Poleg tega meso hobotnice vsebuje vitamine, pomembne za zdravje ljudi: riboflavin, tiamin. Ljubiteljem nežnega okusa hobotnice lahko svetujemo, naj si naredijo solato s to morsko hrano in mangom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za štiri obroke:
- - 180 g mlade hobotnice v olju;
- - 4 petiole celera;
- - 1 mango;
- - 100 g pločevinke v pločevinkah;
- - sok iz pol limone;
- - 2 cm koren ingverja.
- Za omako:
- - 1 surov rumenjak;
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 4 žlice. žlice maščobne smetane;
- - 1 žlica. žlico kečapa;
- - 0, 5 žličke gorčice;
- - 0, 5 čajne žličke omake Tabasco;
- - sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravimo omako. Če želite to narediti, previdno zdrobite rumenjak z gorčico. Nalijte rastlinsko olje v majhnih porcijah, ne da bi prenehali mešati zmes. Dodajte sol po želji.
2
Olupite ingverjevo korenino, jo zdrobite na fino grater. V omako dodajte ingver, pošljite ketchup z omako Tabasco in smetano s 35% maščobe (prej jih ločeno stepite). Mešajte, dokler ni povsem homogeno - solatni preliv je pripravljen, zaenkrat ga lahko postavite v hladilnik.
3
Zdaj pripravite vse sestavine solate. Izperite stebla zelene, jih na tanko narežite. Mango olupite, narežite na kocke, odstranite kost. Konzervirano koruzo lahko jemljete tako v zrnju kot v mini-storžah. Če imate storže, jih nato narežite na majhne koščke in odcedite vso tekočino iz koruznih jedrc.
4
V olju vzemite kozarec hobotnice, odcedite vse olje, hobotnice dajte v globoko posodo, dodajte jim pripravljene stebelce koruze, manga in zelene. Končano solato razporedite po porcioniranih krožnikih, na vrhu pa jih obilno prelijte z omako, ki ste jo pripravili prej.
5
Končano solato lahko okrasite tudi z hobotnico in mangom z listi zelene. Postrezite takoj.