Zdaj je solata s tako veličastnim imenom na jedilniku skoraj katere koli restavracije. Toda tudi doma si lahko pripravite nič manj izvrstno solato, predlagamo, da poskusite solaro Cezar s sibirskim lososom. Preliv zanj je pripravljen iz prepelice. Solata ni popolna brez zlatih krekerjev.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za solato:
- - 200 g rahlo soljenega lososa;
- - 100 g solate;
- - 50 g parmezana;
- - pol štruce;
- - Peščica oreščkov.
- Za dolivanje goriva:
- - 6 prepelicenih jajc;
- - 2/3 skodelice oljčnega olja;
- - pol limone;
- - 3 stroki česna;
- - 1 čajna žlička dijonske gorčice;
- - poper, sol.
Navodila za uporabo
1
Vnaprej pripravite krekerje za solato Če želite to narediti, štruco narežite na majhne kocke, jo v enem sloju položite na pekač, pecite v pečici pri nizki temperaturi. Krekerji naj postanejo zlati.
2
Zdaj lahko opravite kuhanje omake. Sok iz polovice limone iztisnite v posodo mešalnika, dodajte prepeličja jajca, gorčico Dijon, olupljene stroke česna. Poper in sol po okusu. Premažite do gladkega. Postopoma dodajte olivno olje, ne da bi nehali bikati omako. Dobite homogeno mešanico svetlo rumene barve. Ta omaka je shranjena v hladilniku več dni, tako da jo lahko kuhate vnaprej in z maržo.
3
Liste solate izperite, posušite na papirnatih brisačah. Raztrgajte roke na majhne koščke, dajte na servirni krožnik. Za Cezar so primerne solata, ledena gora, romance in kitajsko zelje, te vrste solate so prijetno hrustljave. Vrh listi solate z omako.
4
Slani losos narežite na tanke rezine ali majhne kocke. Ribe s krekerji položite na solate, potresemo z omako. Potresemo s ocvrtimi pinjoli, naribanim parmezanom. Solata "Cezar" z lososom v sibirskem slogu je pripravljena, izkazala se je okusna in lepa. Če želite dodati sočnost, ji lahko dodate polovice češnjevega paradižnika.