Piščančji satsivi - gruzijska jed, začinjena z različnimi začimbami in orehi. Izkaže se okusno in sočno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg piščanca
- - 1 glava čebule
- - 1, 5 skodelice nasekljanih orehov
- - 1 tsp začimbe hmelj-suneli
- - 2 žlici moko
- - 1 žlica vinski kis
- - 1 žlica maslo
- - 1 tsp mleti koriander
- - ščepec žafrana
- - 2 stroka česna
- - kup cilantro
- - sol in rdeča paprika po okusu
Navodila za uporabo
1
Najprej sperite piščanca in odstranite odvečno maščobo. Damo jo v ponev, prelijemo z vročo vodo, damo na srednji ogenj in kuhamo 30 minut.
2
Piščanca odstranite iz juhe, vendar ga ne nalijte. Meso namažite ½ žlice. maslo, sol in prepražimo v pečici, predhodno segreti na 190 stopinj, do popolnega kuhanja, približno 20-25 minut. Ne pozabite, da piščanca redno obračate in prelivate preko stopljene maščobe.
3
Zdaj naredite omako. Če želite to narediti, olupite in drobno nasekljajte čebulo. V ponvi segrejemo preostalo maslo in v njem pražimo čebulo 5 minut. Nato postopoma vlijemo moko in kuhamo še 2 minuti. Vlijemo v juho in dobro premešamo.
4
Po okusu združite sesekljane orehe, hmelj suneli, koriander, žafran, sol in poper
5
Dobljeno zmes vlijemo v ponev s ocvrto čebulo in prelijemo s kisom. Omako segrejte na nizkem ognju 6-8 minut, vendar ne pustite, da zavre.
6
Piščanca olupite s kože in kosti, meso narežite na srednje kose. V omako dodajte meso in segrevajte 7 minut.
7
Cilantro sperite in nasekljajte. Olupite česen in ga zdrobite, dodajte k satsiviju s koriandrom. Posodo pustimo, da se ohladi in ohladi. Postrezite hladno predjed.