Rožmarin je zimzelen grm. "Divji" rožmarin se pri nas ne pojavlja, vendar je ta predstavnik kraljevine flore med našimi sodržavljani postal priljubljen zaradi dejstva, da njegovi listi, cvetovi in zgornji deli poganjkov vsebujejo uporabno eterično olje. V osrednji Rusiji so rožmarin začeli gojiti na vrtnih parcelah v zabojih ali sodih, ko so se zamrznili, se preselili v sobo. Rožmarin se uporablja v parfumerijski in kozmetični industriji, kuharstvu in medicini.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Listi, cvetovi, mladi poganjki rožmarina (sveži ali posušeni)
Navodila za uporabo
1
Rožmarin ima močan sladkast vonj, podoben iglavcem, in pikantnega otoškega okusa. Listi, cvetovi in mladi poganjki rastline v sveži ali posušeni obliki se uporabljajo v pekarnah in destilarnah za pridobitev izvirnega bogatega okusa in vonja izdelkov. Rožmarin izboljša okus mehkih sirov, maslenega testa in krompirja. Prav tako se zgornji deli rastline uporabljajo kot začimba za predelavo rib. Poleg tega se majhna količina doda v zelenjavne juhe, solate, marinade in mleto meso.
2
Rožmarin je primeren za gobe, rdeče in belo zelje, ocvrto meso (vključno z divjačino) in perutnino. Pomembno je za pravilno pripravo znane gruzijske jedi "Satsivi" (to je kuhan piščanec z začimbami in oreščki v vroči omaki). Rožmarin spodbuja zdravo izločanje želodčnega soka, izboljšuje prebavo.
3
Po medicinskih raziskavah vodna infuzija rožmarina zvišuje krvni tlak, lajša stres in živčno napetost, krepi srčno krčenje, ima choleretic in tonik učinek. V mešanici s sivko je infuzija rožmarina uporabna v obdobju po kapi, saj izboljša vid, spomin in možgansko cirkulacijo. Z rožmarinom se lahko borite proti mikroorganizmom, kot so E. coli, kvas, stafilokoki in streptokoki. Rožmarin pomaga pri prehladih: hlapne snovi, vsebovane v eteričnem olju tega grmička, ubijejo 80% mikrobov v prostoru.
4
Rožmarin deluje kot protibolečinsko sredstvo za krče v želodcu in srčne težave. Rožmarin pušča in požene kot adstrigentno in tonično zdravilo, strokovnjaki tradicionalne medicine priporočajo jemanje peroralno pri amenoreji, impotenci in živčnih motnjah v menopavzi. Navzven se ta rastlina uporablja kot sredstvo za celjenje ran.