Puding je klasična angleška poslastica, ki jo pripravljajo izključno za božič. Ta jed je neverjetno priljubljena v ZDA, Veliki Britaniji, Kanadi in Avstraliji. Njegove glavne sestavine so jajca, krušne drobtine, suho sadje in različne aromatične začimbe.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 250 gramov črnega ribeza;
- - 250 gramov lahkih rozin;
- - 250 gramov temnih rozin;
- - 250 gramov drobtin;
- - 250 gramov sladkorja;
- - 120 gramov masla;
- - 120 gramov kandiranega sadja (mešanica);
- - 100 gramov koščkov brez češnja;
- - 200 gramov mandljev;
- - 100 gramov orehov;
- - en korenček;
- - eno jabolko;
- - žlico moke;
- - tri jajca;
- - 150 ml konjaka;
- - lupina ene limone in ene pomaranče;
- - ščepec soli;
- - ena čajna žlička kardamoma;
- - 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka;
- - vrečka z vanilinom;
- - 250 gramov sliv in suhih marelic (enako).
Navodila za uporabo
1
Najprej vse suho sadje temeljito sperite v hladni vodi in jih spustite v colander, tako da je ves kozarec steklen. Narežite lupino limone in pomaranče, olupite oreščke, na drobno naribajte narezano korenje in jabolka.
2
Vzemite globoko skledo in v njej zmešajte vse rozine, sesekljano kandirano sadje, suhe marelice in slive, oreščke, češnje, pa tudi nariban korenček in jabolka.
V drugi skledi zmešajte jajca, sladkor, sol, aromatične začimbe, drobtine, zmehčano maslo, žganje.
Kombinirajte sestavine obeh skled in dobro premešajte (na tej stopnji je najbolje, da maso gnetete z rokami).
3
Stekleno toplotno odporno obliko namažite z oljem (najbolje je kupiti poseben obrazec za kuhanje pudinga, če pa ga nimate pri roki, lahko uporabite kovinsko posodo). Vanj dajte pripravljeno mešanico in poskusite z rokami čim tesneje stisniti maso.
4
Kalup z mešanico damo v vodno kopel, potem ko puding obložimo s peki papirjem in ga tesno pokrijemo s pokrovom (to je potrebno, da konjak in voda ne izhlapita). Če želite to narediti, nalijte vodo v veliko ponev, v ponev postavite posodo z pudingom, tako da se ne dotika dna in sten ponev in je napol potopljena v vodo.
Takoj, ko voda v ponvi zavre, zmanjšajte toploto na minimum in puding kuhajte štiri ure. Treba je opozoriti, da je med kuhanjem potrebno v ponev dodati vodo, priporočljivo je, da to storite vsakih 30-40 minut.
5
Po štirih urah odstranite puding iz vodne kopeli, ga pokrijte z ravno ploščo in ga nežno obrnite. Preden postrežete, nalijte por močnega žganja na krožnik in ga prižgite.