Rusi imajo bogato kulinarično izkušnjo, veliko receptov se prenaša iz roda v rod. Najljubše palačinke spadajo tudi med takšne recepte, katerih okus je lahko raznolik z različnimi nadevi.
Izberite svoj recept
Lososov nadev
Pridejo originalne in okusne palačinke z ribjim nadevom
Sestavine
- losos iz šibke soli, 300 gramov;
- zelenice;
- skuta.
Sveže pečene palačinke namažite s skuto. Na sredino vsakega dajte rezino lososa in drobno sesekljano zelenico. Palačinke razvaljamo in hladimo 1 uro.
Palačinke postrezite z lososom, morajo biti hladne.
Jetrni nadev
Polnjenje za palačinke iz jeter je nežno in izvirno.
Sestavine
- goveja jetra, 500 gramov;
- jajca, 3 kos.;
- čebula, 150 gramov;
- začimbe, sol, poper;
- rastlinsko olje.
Izperite jetra pod vodo, odstranite film.
Da bodo jetra še bolj nežna in mehka, jo lahko nekaj ur namočite v mleku.
Čebulo nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju. Vanj dodamo nasekljana jetra, sol in poper, potresemo z najljubšimi začimbami in dušimo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo.
V tem času kuhajte jajca in naribajte. Ocvrta jetra s čebulo olupite v mlinčku za meso, dodajte mu jajca, premešajte.
Nadev položite v palačinke, jih zavite in prepražite v olju. Pred serviranjem morajo biti vroče.
Piščančji in šampinjonski nadev
Zelo nenavaden in okusen nadev za palačinke.
Sestavine
- piščanec, 400 gramov;
- šampinjoni, 800 gramov;
- solata (list), 150 gramov;
- por, 1 kos.;
- rastlinsko olje, sol, poper.
Piščanca narežemo na koščke, gobe in sesekljamo čebulo. V ponvi prepražite čebulo z gobami, po 3 minutah jim dodajte piščanca in vse skupaj pražite približno 30 minut. Solite in poprajte nastali nadev. Na namazano palačinko položite list solate in nanj razvaljajte nastali nadev. Jedi palačinke je bolje kot vroče, zato jih pred serviranjem ocvrti v rastlinskem olju.