Jabolka niso samo okusno, ampak tudi zelo zdravo sadje. Dobri so ne le v sveži obliki, ampak tudi v različnih pecivih. Jabolčne pite so okusne in aromatične, še posebej, če jih kuhamo po francoskem receptu.
Izberite svoj recept
Francosko kuhinjo odlikujeta prefinjenost in prefinjenost. Tudi najpreprostejši in najbolj navadni, na prvi pogled, jedi so edinstveni med Francozi. Vzemite vsaj jabolčno pito. To peko poznajo po vsem svetu in v vsaki državi se jabolčne pite pečejo po svoje, kljub temu pa iz množice izstopa francoska jabolčna pita. Nadev v njem je zelo sočen, tanka skorja testa pa lepo zdrobi.
Druge znane jedi francoske kuhinje so čebulna juha, fondue, ratatouille, tartufi, bouillabaisse, petelin v vinu. Od slaščic v Franciji so po vsem svetu znani eclairji, rogljički, testenine, creme brulee, blanmange, clafouti in meringue.
Za pripravo francoske pita iz jabolk boste potrebovali: 200 g pšenične moke, 150 g masla, 150 g granuliranega sladkorja, 2 jajci, 4 jabolka, 1 limona, 10 g vanilina.
Da bi naredili jabolčno pito po francoskem receptu, najprej naredite testo za peko. Vzemite veliko skledo in skozi fino sito presejte vanjo potrebno količino moke. Na grobo grater naribajte 100 gramov hladnega masla in ga dodajte moki. Sestavine nežno premešajte. Masla ne drgnite s prsti, naj ostane hladno. Moki in maslu dodamo 40 gramov granuliranega sladkorja in vse zmešamo z žlico, da nastanejo maslene drobtine.
Vzemite 2 piščančja jajca in beljake ločite od rumenjakov. V testo dodajte rumenjake in dodajte tudi vanilin. Testo s hitrimi gibi razvaljamo v kroglico. Ovijemo ga v oprijemljiv film in damo v hladilnik za 30 minut. V tem trenutku poskrbite za polnjenje.
Vzemite jabolka, jih operite in olupite. Vsakemu jabolku odstranite jedro in semena, nato pa sadje narežite na rezine in potresejte z limoninim sokom, da ne porjavijo.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo v plast premera 5 centimetrov, večjo od premera pekača. Pekač namastite z majhno količino rastlinskega olja in vanj prestavite razvaljano testo, oblikujte stranice ob podstavku za jabolčno pito. Če želite odstraniti odvečno testo z robov obrazca, povlecite po njih valjalni zatič. Tako bodo robovi gladki in lepi.
Na dno testa položite narezane rezine jabolk. Preostalih 50 gramov masla stopite na nizki vročini ali v vodni kopeli in jih vlijte na rezine. Nadev potresemo s sladkorjem, po želji lahko dodamo mlet cimet.
Obstaja še ena znana francoska pita iz jabolk - Tarte Tatin. Za njegovo pripravo so jabolka predhodno ocvrta v maslu, dodamo jim sladkor, zato ima peka prijeten karamelni okus.
Pečico prižgite na 200 ° C, vanjo postavite ponev za torto in pecite 30 minut. Končane pecive vzamemo iz pečice in ohladimo pri sobni temperaturi, odstranimo iz kalupa.
Francoska jabolčna pita je pripravljena. Okusno pecivo narežemo na porcijo in postrežemo.