Čokoladne palačinke so okusna sladica navadnih palačink, katerih recept je naredil majhne dodatke. Tudi to jed lahko pripravimo z najrazličnejšimi nadevi - skuto, jagodami, suhim sadjem, svežim ali zamrznjenim sadjem ipd.
Izberite svoj recept
Preprost recept
Če želite narediti klasične čokoladne palačinke, vzemite 100 g temne čokolade, jo zlomite na koščke in stopite v vodni kopeli ali naribajte na grobi grater. Nato v posebni ponvi segrejte 350 ml mleka, ga združite s stopljeno čokolado in 50 g masla, vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko. Ko se vse sestavine popolnoma raztopijo, presejte 250 g moke, ji dodajte 1 žlico. vaniljev prah, 2 žlici kakav v prahu in ščepec soli. Mešanico teh sestavin nalijte v čokoladno mleko in dobro premešajte z mešalnikom. Nato razbijete 3 jajca v globoko posodo in jih pretepate, dokler se ne pojavi pena na pari, nato jih združite z mešanico mleka in moke in spet vse temeljito premešajte.
Če želite, da bodo čokoladne palačinke bolj bujne in zračne, jim dodajte malo osoljene sode ali mineralne vode.
Ponev namažite z majhno količino rastlinskega olja in jo segrejte, nato pa primite ročaj, ga zavrtite pod kotom in začnite previdno vlivati testo nanj, tako da se z enakomerno tanko plastjo širi po površini ponev. Palačinke pecite približno vsako minuto na vsaki strani, nato pa končano sladico damo v krožnik in jo na vrhu tesno pokrijemo s pokrovom - ta se bo parila in postala še bolj nežna in mehka. Končane čokoladne palačinke postrezite na mizo z javorjevim sirupom, smetano ali sladolednimi kroglicami.
Polnjeni recept
Za pripravo čokoladnih palačink z nadevom vzemite 1 skodelico moke, 2 jajci, 5 žlic. kakav, 1, 5 tsp vanilin, 2 žlici kavni liker, 20 g masla, banana, 200 g mascarpone sira, ¾ žlice. mleko, 1/3 skodelice sladkorja in ½ skodelice smetane. V globoki skledi zmešajte jajca, kakav, pol čajne žličke vanilina, moko, 1 žlico. kavni liker in maslo. Mleko segrejemo na sobno temperaturo in ga vlijemo v posodo s predhodnimi sestavinami, pri čemer vse zmešamo do mase s homogeno konsistenco, ki spominja na tekočo kislo smetano. Zdaj pripravite nadev z mešanjem mascarponeja, sladkorja, smetane, 3 žlice do goste in goste konsistence. kakav, 1 tsp vanilin in 1 žlica kavni liker.
Če kavne tekočine ni bilo pri roki, jo lahko varno zavrnete ali zamenjate z drugo sladko pijačo - recept zaradi tega ne bo trpel.
Testo za čokoladne palačinke vlijemo v ponev, predhodno segreto in namaščeno z majhno količino olja, vsako palačinko pečemo 30-60 sekund na vsaki strani in končno sladico nekoliko ohladimo. Na vsako palačinko položimo predhodno pripravljen čokoladni nadev in več tankih bananin obročev, nato pa palačinke ali ovojnice previdno razvaljamo iz palačink, jih potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Po želji čokoladno sladico prelijemo s stopljeno belo čokolado ali potresemo s čokolado / kokosom. Sveže jagode bodo odličen dodatek takim palačinkam - na primer velike apetitne jagode, obložene s čokoladnim sirupom ali svežo smetano.
Sorodni članek
Kako narediti čokoladne palačinke z mascarponeovim nadevom