Nežna paradižnikova juha bo všeč tako odraslim kot otrokom. Bogata, začinjena, kisla, vroča paradižnikova juha na mesni brozgi je božica za lene gospodinje, ki jim juhe ne uspejo. In kar je najpomembneje - jušni pire je videti precej lep in svetel in ga lahko postrežemo na praznični mizi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - paradižnik - 6 kosov,
- - goveje meso (na kosti) - 400 g,
- - rdeči fižol - 200 g,
- - beli poper - 3 kos.,
- - čebula - 2 kos.,
- - sveža zelena in koper,
- - sol
- - črni poper,
- - sončnično olje.
Navodila za uporabo
1
Rumen fižol namočite v hladni vodi in ga pustite 2 uri. V tem času boste imeli čas, da skuhate mesno juho - osnovo paradižnikove juhe. Meso na kosti kuhajte 1, 5-2 ure na nizki vročini: po vrenju odstranite peno, dodajte sol, črni poper po okusu, vrzite celo olupljeno čebulo. Pripravljeno juho filtrirajte.
2
V tej juhi - osnovi paradižnikovega juha pire, kuhajte predhodno namočen rdeč fižol eno uro.
3
Čebulo in poper drobno sesekljajte. Paradižnik potopite v vrelo vodo za 3 minute, da jih hitro olupite. Paradižnik zrežite.
4
Na sončničnem olju prepražite čebulo in papriko do prijetne zlate barve. Dodamo olupljen paradižnik. Frite na šibkem ognju, dokler se ne raztopijo in pretvorijo v sok. Solimo, popramo in dušimo še malo. Glavna sestava juhe iz paradižnikovega pireja je pripravljena.
5
To mešanico vlijemo v juho s fižolom in pustimo vreti 10 minut. Nato paradižnikovo juho zmešajte z mešalnikom do homogene kreme. Odstranite paradižnikovo mezgo s toplote, dodajte drobno sesekljano zeleno. Dodamo in popramo po okusu.
6
Paradižnikov jušni pire postrezite tako, da ga okrasite s poprom in svežo zeleno. Paradižnikov jušni pire se odlično ujema z rjavim kruhom.
