Gosto in sočno meso kutine ima prijeten kisel okus. Kompoti, konzerve, džemi, marmelade in druge domače možnosti so narejeni iz sadja. Poskusite narediti gosto domačo marmelado - postrežemo jo lahko s čajem ali uporabimo kot nadev za pite.
Izberite svoj recept
Kutina marmelada
Da bo marmelada okusna, uporabite samo zrelo kutino. Citronska kislina bo izdelku dala prijeten kisel okus.
Potrebovali boste:
- 2 kg kutine;
- 2 kozarca sladkorja;
- 2 kozarca vode;
- 2 žlički citronske kisline.
Olupite kutino, odstranite semena. Sadje narežite na majhne kocke in položite v ponev. Zalijemo z vodo, mešanico zavremo in kuhamo, dokler plodovi niso mehki. Juho odcedimo, kutino nekoliko ohladimo in obrišemo skozi sito.
Dobljeno maso stehtamo - to je potrebno za natančen odmerek sladkorja. Pripravite sirup iz dveh kozarcev juhe in dveh kozarcev sladkorja. Kuhajte ga, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Kutino nadevamo v ponev, prelijemo vroč sirup, dodamo citronsko kislino in premešamo. Kuhamo, dokler ne kuhamo na nizkem ognju. Neprestano mešajte marmelado, da se ne zapeče. Ohladite ga in položite v oprane in posušene pločevinke. Posode pokrijemo s pokrovi ali jih vežemo s pergamentnim papirjem.
Kutina in jabolčna marmelada
Jabolka lahko popestrijo okus marmelade. Izberite plodove aromatičnih poznih sort - na primer Ranet.
Potrebovali boste:
- 3 kg kutine;
- 4 kg jabolk;
- 6 kozarcev vode;
- 3, 2 kg sladkorja.
Kutine operemo, olupimo, naribamo. Sadje dajte v posodo ali ponev, napolnite z vodo. Kuhamo do mehkega, nato odcedimo. Odstavite kutino, dodajte sladkor v juho in kuhajte sirup, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Vanj položite kutino in nadaljujte s kuhanjem. Jabolka olupite, jedro, meso narežite na majhne kocke in dodajte kutini. Džem kuhamo na šibkem ognju, dokler ne kuhamo, nenehno mešamo.
Džem ohladimo in damo v sterilizirane kozarce. Iz določenega števila sadja bomo dobili 5-litrske pločevinke končnega izdelka. Posode zapremo s pokrovi in džem damo v skladišče.