Brusnična pita je nežno, okusno pecivo, ki ima določeno lupino. Najprimernejši čas za izdelavo brusnične pita je seveda jesen, saj sveže jagode naredijo pecivo veliko okusnejše od zamrznjenega.
Izberite svoj recept
Brusnična pita ima nepozaben okus in aromo. Sladko in kislo polnjenje se odlično ujema z nežnim testo in hrustljavim. Kuhanje takšne pite je precej preprosto, edina težava je pravilen vnos brusničnega nadeva. Polnilo nikakor ne sme biti v stiku s stenami plesni. Če želite prispevati k receptu, ne bojte se eksperimentirati. V testo lahko dodate limonino lupinico, cimet, kandirano sadje, različne začimbe in začimbe.
Brusnična pita velja za peko nacionalne angleške kuhinje, vendar so takšne pite prisotne v številnih nacionalnih kuhinjah sveta.
Za izdelavo brusnične pita boste potrebovali: 3 skodelice pšenične moke, 200 gramov granuliranega sladkorja, 150 gramov svežih brusnic, 70 mililitrov mleka, 1 vaniljev fižol, 150 gramov masla, 2 jajci, 2 žlički pecilnega praška, ščepec soli.
Tradicionalno se brusnice uporabljajo za pripravo sadnih pijač, sokov in želeja. Njeni listi se lahko uporabljajo v čaju. Priljubljenost uporabe jagod v pijačah je posledica visoke vsebnosti vitaminov v njegovi sestavi.
Za izdelavo brusnične pite najprej pripravite sladkor. V srednje veliko posodo nalijte potrebno količino granuliranega sladkorja. Vaniljevo stročino mletite in dodajte sladkorju, sestavine enakomerno mešajte Nato v ločeno skledo nalijemo 3 žlice granuliranega sladkorja, dodamo jim 30 gramov masla in eno žlico pšenične moke. Sestavine temeljito zmeljemo v drobtine in hladimo. To bo prašek za brusnično pito.
Zdaj morate testo samo kuhati. Zmehčamo 120 gramov masla in ga damo v posodo za mešalnik. V maslo dodajte 150 gramov vanilijevega granuliranega sladkorja in pretepajte, dokler ne poširi. Nato tej masi dodamo 2 jajci in še enkrat pretepamo. Po tem v oljno mešanico dodajte 2 skodelici moke, pecilni prašek, sol, vlijte mleko. Testo premažemo do gladkega.
Pripravite si pekač in ga namažite z malo rastlinskega olja. Pečico segrejte na 190 stopinj.
Brusnice dajte v ločeno posodo in zdrobite z leseno žlico. Brusnicam dodajte 3 žlice granuliranega sladkorja in ga dobro podrgnite z jagodičevjem.
V pripravljeno obliko dajte 2/3 celotnega testa, v sredino porazdelite brusnični nadev. Pazite, da brusnični sok ne pade na straneh obrazca, sicer bo torta zgorela. Preostalo testo položimo na vrh nadeva. Prašek vzemite iz hladilnika in ga enakomerno porazdelite po površini torte.
Torto postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 40-45 minut. Po nekaj časa izvlecite brusnično pito iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, ne da bi jo odstranili iz pekača. Ko se je torta popolnoma ohladila, odstranite obrazec, narežite torto na porcijske kose in postrezite.