Ratatuil, kuhan v ponvi, bo zagotovo uživala vaša družina in prijatelji. Ta jed francoske kuhinje je enostavna za pripravo, glavna stvar je poznati nekaj zelo preprostih, a pomembnih odtenkov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- • 2 stroka česna;
- • 1 srednje velika jajčevca;
- • 2 papriki;
- • 2 žlici dobrega kečapa;
- • 3 žlice sončničnega olja (brez vonja);
- • 1 čebulna glava;
- • 1 bučke;
- • 4 zrele paradižnike;
- • 150 g suhega rdečega vina;
- • črna mleta paprika in sol.
Navodila za uporabo
1
Odstranite lupino iz žarnice in jo temeljito sperite v hladni vodi. Po tem je treba z ostrim nožem čebulo razdeliti na 8 približno enakih delov. Odstranite lupino s stroki česna in temeljito sperite. Po tem je treba klinčke narezati na zelo majhne kocke.
2
Bučke temeljito operemo in odrežemo pecelj, po želji odstranimo lupino. Bučke je treba uporabljati mlade, brez oblikovanih semen. Po dolžini ga razrežite na 2 dela, nato pa vsakega od njih razrežite na tanke polovice. Jajčevce dobro sperite v čisti vodi in odrežite steblo. Tako kot bučke je treba razrezati na tanke polkroge.
3
Pri dobro oprani beli papriki je treba pecelj odstraniti skupaj s testisom in vsemi semeni. Po tem je treba zelenjavo razrezati na velike koščke. Zrele paradižnike je treba temeljito oprati in nato z ostrim nožem narezati na majhne kocke.
4
Za pripravo ratataula boste potrebovali ponev za praženje. Postavite ga na vroč štedilnik in dodajte majhno količino olja. Ko je vroče, dodamo pripravljen česen. Pražite ga dobesedno pol minute.
5
Po tem je treba v ponev za peko naliti sesekljane jajčevce in bučke. Zmanjšajte toploto na srednjo in pražite zelenjavo z rednim mešanjem približno 5 minut.
6
Potem zelenjavi v ponvi dodamo nasekljano čebulo in sesekljano papriko. Vse je treba ocvrti še 4 minute, pri tem pa ne pozabite sistematično mešati vsebine cvrtnika.
7
V zelenjavo nalijte pravo količino vina in tesno pokrijte pekač s pokrovom. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte tretjino ure.
8
Nato v posodo nalijemo drobno sesekljan paradižnik in dodamo žeton kečap. Vse dobro premešamo in dodamo pravo količino soli in črnega popra.
9
Odstranite pokrov in kuhajte ratatouille še 10 minut. K mizi jo postrežejo vroče in jo okrasijo s svežimi zelišči.