Jed, kot je kumarica, ljubi veliko ljudi. In vse zato, ker je neverjetno okusen in aromatičen. Pripraviti ga je dovolj enostavno, kljub temu pa morate zagotovo vedeti več odtenkov, da bo jed imela odličen okus in aromo.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Govedina (bolje je vzeti kost) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 korenček in čebula;
- 5 srednje velikih krompirjev;
- 2 kumarice;
- Sončnično olje;
- Začimbe in zelišča;
- Kisla smetana za preliv.
Kuhanje:
- Začnimo s pripravo juhe. Če želite to narediti, je treba skrbno oprano meso dati v ponev z vodo. Nato se postavi na močan ogenj. Ko tekočina zavre, se ogenj zmanjša in juha kuha 1, 5-2 ure. Ne pozabite odstraniti pene.
- Medtem ko se meso kuha, je treba pripraviti žito. Treba ga je razvrstiti in temeljito sprati. Po tem zaspi v ločeni ponvi z vodo in zavre. Ko je ječmen napol pripravljen (po vrenju traja približno 8 minut), ga je treba odstraniti s toplote in odcediti tekočino.
- Zelenjavo in natančneje korenje, krompirjeve gomolje in čebulo je potrebno olupiti in temeljito oprati. Po tem je treba krompir narezati na srednje velike kocke, čebulo pa drobno sesekljati. Najbolje je, da korenje sesekljamo z graterjem, lahko pa ga narežemo na trakove. Olupite tudi kumare. Potem jih je treba zdrobiti s pomočjo graterja.
- Ko je juha pripravljena, morate goveje meso odstraniti in tekočino sami odcediti. Nato vanjo damo sol po okusu, biserni ječmen in krompir ter posodo damo na ogenj.
- Medtem v ponvi z dodatkom rastlinskega olja na nizki vročini prepražimo korenje in čebulo, dokler ne kuhamo. Nato se vsebina ponev pošlje v ponev.
- Prav tako je treba kumare dušiti na nizki vročini v ponvi, potem bo okus kumaric bolj intenziven. Prav tako jih pošljejo v juho.
- 5 minut pred kuhanjem v juho damo začimbe: lavrushka, poper in koper, peteršilj. Lahko tudi nalijete en kozarec slanice iz pločevinke kumaric in vse skupaj vrete 2-4 minute.
Jed je pripravljena. Med serviranjem lahko v vsak krožnik z aromatičnim kuminicami dodate 1 veliko žlico kisle smetane. Prav tako bo prav, če ga okrasite z olupkom z drobno sesekljanim peteršiljem in koperjem.