Sladoled velja za najbolj priljubljeno poletno sladico na svetu. Pet tisoč let se je iz navadnih zdrobljenih kosov ledu in snega, pomešanih s sadjem, spremenilo v pravo delo kulinarike.
Izberite svoj recept
Danes je na svetu več kot sedemsto različnih okusov kul poslastice: klasični sladoled, ki ga vsi radi že od otroštva ljubimo, sundae, vafeljni stožec, okrašen s pisanimi kroglicami, pa tudi ocvrti sladoled, sladoled, ki je raztresenje pisanih kroglic (nano-sladoled) ali zamrznjeni jogurt - vse države imajo svoj edinstven recept za hladno sladico. Oglejmo si krajši ogled sveta in se seznanimo z najbolj priljubljenimi in najbolj nenavadnimi okusi hladnih priboljškov v različnih krajih sveta.
Kitajska Isti zdrobljeni led, prvi analog sladoleda, se je pojavil na Kitajskem, kjer so ga postregli kot sladico in ga shranili v srebrne kocke.
Trenutno Kitajci raje tuje hladne sladice. Kot se je izkazalo, je ruski sladoled na Kitajskem v zadnjih dveh letih postal zelo priljubljena poslastica. Torej se sladoled, narejen iz kravjega mleka ali smetane, razlikuje po okusu od dobrote, ki je pogosta v azijskih državah. Konec koncev, tam se praviloma uporabljajo kokosovi kolegi pri izdelavi ledenih sladic. To dejstvo nas nedvomno naredi ponos na ruski izdelek!
ZDA Prebivalci Amerike so pravi sladkosnedi. Ni presenetljivo, da prav v tej državi v enem letu porabimo največjo količino sladoleda na svetu. Konec koncev Američani hladno sladico kupujejo vse leto. V tej državi se lahko seznanite z ogromno ponudbo neverjetnih okusov: sladoled s tuno, postrvi, z okusom piva, škampov ali čilija. Toda, če takšen sladoled najdemo le v specializiranih kavarnah za ljubitelje ekstravagantnih okusov, potem navadni državljani še vedno raje najbolj klasične vrste kul poslastic. Tako je med Američani priljubljen izdelek zamrznjen jogurt, ki velja za zelo uporabnega in hkrati nizkokaloričnega. Toda v resnici gre za precej pogosto napačno predstavo, saj zamrznjeni jogurt poleg naravne baze vsebuje veliko količino sladkorja in različne kemične dodatke.
Italija Prav v Italiji se je recept za sladoled približal sodobnemu. Danes je sestavni del italijanske kulture gelato (italijansko: gelato - zamrznjeno). Od navadnega sladoleda se razlikuje po sestavi in konsistenci. Torej, gelato vsebuje več sladkorja, a manj mlečne maščobe, kar daje izdelku mehak bogat okus. Nizka vsebnost zraka v gelato in počasno mešanje med izdelavo mu zagotavljata gosto strukturo. Takšnega sladoleda ne proizvajajo v industrijskem obsegu - mojstri gelato delajo na njem v posebnih ustanovah, želatinah in postrežejo dobroto, ki se malo "odtaji" takoj po pripravi.
Japonska Kje, če ne v državi z najbolj izvirno kulturo in tradicijami, lahko srečate najbolj nenavaden sladoled ?! Jegulja, wasabi, plavut morskega psa, meduze, hobotnica - le majhen del specifičnih okusov, ki nam jih ponujajo v državi samuraji.
Japonski sladoled preseneča ne samo z izvirnimi okusi, ampak tudi s predstavitvijo. Tako lahko poleg običajnih za nas, rogov, skodelic in kroglic, tukaj najdete tudi sladoled v obliki srčkov, kvadratov in celo steklenic. In najbolj priljubljena in znana vrsta japonske sladice velja za "mochi", ki je videti kot majhna torta, ki je sladoled na osnovi zelenega čaja ali kokosovega mleka, zaprt v riževem testo.
Seveda pa za ljubitelje tradicionalnih vrst hladnih priboljškov zagotovo obstaja vafeljni stožec s kremnim sladoledom.
Rusija Najbolj nežen in okusen sladoled je seveda sladoled. Ni presenetljivo, da je pri nas najprimernejši pri izbiri hladne sladice. Konec koncev nas njen kremast okus vrača v brezskrbno, srečno otroštvo.
Z začetkom perestrojke, ko se je ocenjevanje kakovosti izdelkov močno zmanjšalo, je najbolj okusno in neškodljivo domačo poslastico nadomestila uvozna, v kateri so naravne sestavine zamenjali z umetnimi stabilizatorji, emulgatorji, barvili in aromami. Toda danes je proizvodnja sladoleda v Rusiji namenjena vrnitvi k standardom. Tako je na primer znameniti pesek "Gold Standard" znan po izključno naravnih sestavinah in čarobnem kremnem okusu "otroštva". Njegov bogat izbor pa bo tudi najzaslužnejšemu sladkemu zobu izbral sladico po njegovem okusu. Prepričani smo, da je takšna poslastica lahko začetek nastajanja novih družinskih tradicij. Navsezadnje ni nič bolj dragocenega, kot da se za trenutek ustavite v neskončnem vrvežu vsakdana in uživate v času, preživetem z družino. In s kozarcem slastnega sladoleda bo tokrat še lepši.