Divji riž je neverjetno zdrav izdelek. Vsebuje veliko število vitaminov skupine B, veliko mineralov in aminokislin. Je edinstvena po hranilni vrednosti in zdravi številne bolezni telesa.
Izberite svoj recept
Divji riž v resnici ni riž. Imenujejo jih semena močvirske trave Zizania aquatic, ki rastejo v Severni Ameriki. Ta zdrav in hranljiv izdelek ima edinstven sladek okus in prijetno oreško aromo.
Kar se tiče njegove prehranske vrednosti, je tu vodilno po vsebnosti beljakovin, vitaminov, esencialnih aminokislin, vlaknin in elementov v sledovih.
Divji riž vsebuje veliko tiamina (vitamin B1), ki je odgovoren za normalno delovanje živčnega sistema in izboljšuje delovanje prebavil. Poleg tega pomembnega elementa divji riž vsebuje 18 aminokislin, mineralov, beljakovin in prehranskih vlaknin. Od vitaminov so v njem prisotni B2, B3, B9.
Vitamina B9 (folna kislina) v divjem rižu je petkrat več kot v rjavem.
Divji riž je bogat z minerali, predvsem: kalijem, fosforjem, manganom, cinkom, bakrom, železom, jodom, natrijem in kalcijem. Natrija v divjem rižu je mnogokrat več kot v navadnem belem. Poleg tega divji riž ne vsebuje holesterola in nasičenih maščob, zaradi česar je odličen prehranski izdelek, ki čisti in izboljšuje delovanje notranjih organov.
V divjem rižu ni dveh aminokislin - asparagin in glutamin. Zaradi tega se njegova beljakovina ne šteje za celoto, kar pomeni, da je treba riž zaužiti s tistimi izdelki, kjer so te aminokisline. Na primer v leči, fižolu, grahu, čičeriki.
Kalorična vsebnost divjega riža je 357 kcal na 100 g.
Ta izdelek ima krepilni učinek na črevesje, zato lahko njegova uporaba v velikih količinah povzroči zaprtje.
Divji riž je zelo koristen za krepitev mišic. Priporočljivo je ljudem, ki se nenehno ukvarjajo s fizičnim delom. Na primer, če je delo povezano s športom ali delo v podjetjih.
Zaradi bogate sestave uporabnih elementov divji riž krepi imunski sistem in normalizira presnovne procese v telesu. V zmernih odmerkih blagodejno vpliva na prebavo, spodbuja črevesje in čisti telo toksinov in toksinov.
Divji riž je odličen izdelek za tiste, ki želijo shujšati, saj vsebuje snovi, ki normalizirajo holesterol.
Uporablja se lahko za zdravljenje srčno-žilnega sistema, ateroskleroze, koronarne bolezni in drugih težav s srcem in krvnimi žilami. Zahvaljujoč vitaminom B odlično pomaga živčnemu sistemu, normalizira njegovo delovanje in krepi.
Zaradi visoke vsebnosti folne kisline v sestavi je divji riž še posebej uporaben za nosečnice, doječe matere, otroke, pa tudi ljudi v obdobju okrevanja po bolezni ali operaciji.
V primerjavi z drugimi vrstami riža je divji riž precej drag. Toda to je posledica visoke prehranske vrednosti in velikih težav pri predelavi obratov.
Divji riž, kot kateri koli drug riž, je treba kuhati. Poleg tega ga je treba neposredno pred kuhanjem namočiti v topli vodi in pustiti, da stoji nekaj časa. Nato vodo odlijemo, sam riž pa vlijemo v vrelo slano vodo. In jo na nizkem ognju kuhajte 40 minut.
Obstaja še en način kuhanja divjega riža. V tem primeru ga ne namočimo, ampak ga prelijemo z kuhano vodo in pustimo eno uro vztrajati. Kasneje vse skupaj postavimo na štedilnik in ga na nizkem ognju kuhamo tudi 40 minut.