Mleko, nedvomno koristen in potreben izdelek za človeka. Na prebavljivost mleka, hitrost njegove prebave in hranilne vrednosti močno vplivata temperatura pijače. Najbolj uporabno je sveže mleko, torej neposredno izpod krave, ima protimikrobne lastnosti, vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, se zlahka absorbira in predela ter ugodno vpliva na imunski sistem. Iz povedanega lahko sklepamo, da je najbolj zdravo mleko toplo, kaj pa tisti, ki imajo radi hladen napitek?
Izberite svoj recept
Zakaj ne priporočamo pitja ohlajenega mleka?
Ko kateri koli izdelek vstopi v želodec, začnejo nanj delovati encimi iz želodčnega soka. Pri mešanju hladnega mleka in izločka, ki ga izloča želodec, pride do strjevanja, to je, da beljakovinski kosmiči in mlečna maščoba izpadejo. Na hitrost procesa močno vpliva kislost želodca, s povečano - mleko strdi veliko hitreje, hkrati pa zmanjša količino klorovodikove kisline in anestezira s peptičnimi razjedami. V takšnih pogojih temperatura mleka ne sme biti nižja od 35 - 40 stopinj. Za ljudi z nizko kislostjo želodca mleka katere koli temperature sploh ni priporočljivo piti, saj se mleko ne strdi in ne predela
Nutricionisti in gastroenterolog so ugotovili, da hladnega mleka ne bi smeli piti, saj se, ko pride v želodec, spremeni v težko lepljivo snov, ki se naseli na stenah prebavil in se sčasoma spremeni v toksine, kar seveda negativno vpliva na telesno stanje celotnega organizma. Sčasoma se lahko razvijeta vztrajna driska in prebavne motnje.
Za absorpcijo hladne pijače je potrebna velika količina energije. Po končanem postopku omejevanja se preostali serum absorbira v kri, ohlajeni beljakovinski kosmiči pa dlje časa ostanejo v prebavilih prebavljeni, kar povzroči tudi okvaro prebavil.
Poleg črevesnih motenj lahko hladno mleko pogosto povzroči vneto grlo, v hudih primerih pa celo vneto grlo.
Dejstvo, da je mleko zdravo, je nesporno, le ga je treba zaužiti toplo in ločeno od drugih izdelkov.