Tatarska kuhinja je presenetljivo okusna in zadovoljujoča. Tatarci so peko nagradili s posebno ljubeznijo. Nadevi so zelo raznoliki, vse pa je pripravljeno precej preprosto.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - moka - 3 kozarci;
- - mleko (voda) - 0, 5 skodelice;
- - kisla smetana - 0, 5 skodelice;
- - margarina ali maslo - 200 gramov;
- - kis - 1 žlica;
- - meso - 500 gramov;
- - krompir - 3-4 kosi;
- - čebula - 2-3 kosi.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo tatarske pite lahko uporabite govedino ali piščanca, vendar je jed še posebej aromatičen z jagnjetino. Začnite kuhati z mesom. Narežite ga na majhne koščke, solite in poprajte po okusu, dodajte začimbe po lastni presoji. Dobro premešamo in hladimo približno eno uro. Trenutno testo kuhamo.
2
Moko je treba presejati, nato bo testo zračno. Na grobi grater naribajte maslo in dodajte moki. Z rokami dobro premešajte. Dodajte kislo smetano, mleko ali vodo, kis in gnetite testo. Moral bi dobiti žogo. Pokrijemo jo s oprijemnim filmom in hladimo. Po 20 minutah testo razvaljamo, zložimo v obliki ovojnice in za 20 minut vrnemo v hladilnik. Ta postopek je treba večkrat ponoviti, šele takrat se bo testo izkazalo zakrknjeno in ravno to je potrebno za pito.
3
Medtem ko je testo v hladilniku, je čas, da naredite nadev. Krompir narežite na rezine, čebulo ali pol obroče. Če je testo pripravljeno, nadaljujte na naslednji korak. Razdelite ga na dva dela: eden naj bo nekoliko večji od drugega. Večino razvaljamo v krogu in položimo v namaščen pekač. Upoštevajte, da mora biti testo večjega premera od oblike, tako da je mogoče oblikovati stranice in dno.
4
Na testo dajte plast mesa in krompirja, rahlo zdrobite, izdelke pokrijte s plastjo čebule. Na vrh dajte nekaj rezin masla. Ne pozabite le, da ga potrebujete zelo malo, če kuhate iz maščobnega mesa in če nadev, na primer iz piščanca, potem ne morete privarčevati olja. Pito pokrijemo z drugim krogom testa in robove pripnemo, povežemo s spodnjo plastjo. Na sredini naredite luknjo in jo pokrijte z majhno čebulo. Torto premažemo z rumenjakom in damo v pečico. Pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj približno uro in pol. Končno posodo vzamemo iz pečice, pustimo stati 20 minut.Zdaj lahko privoščimo svoje ljubljene!
Bodite pozorni
Ko se torta lepo porjavi, jo pokrijemo s folijo in zmanjšamo temperaturo.
Koristni nasvet
Torta se bo izkazala za zelo sočno, če med kuhanjem vsake pol ure skozi luknjo nalijemo juho ali vodo in ponovno pokrijemo s čebulo.