Če ste videli prepelice v prodaji, potem jih ne pozabite kupiti, da pripravite neverjetno večerjo za svojo družino. Te ptice imajo zelo okusno meso, ki ga ni mogoče primerjati z ničemer, niti s piščancem. Skuhajo se hitro, vendar je zelo pomembno, da trupov med peko ne osušimo. Če želite izvedeti, ali je meso kuhano, ga je treba preluknjati z nožem. Lahka tekočina, ki se bo sprostila iz odseka, kaže, da je jed pripravljena.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - prepelice 500 g
- - surova prekajena slanina 200 g
- - krompir 700 g
- - korenje 150 g
- - brokoli 400 g
- - čebula 150 g
- - timijan 5 vej
- - sol in poper
- Za marinado:
- - vino 300 ml
- - kis (6-9%) 2 žlici. žlice
- - timijanove 3 vejice ali suhi timijan 1 čajna žlička
Navodila za uporabo
1
Prvi korak je priprava marinade. Njegova glavna sestavina je vino. Lahko vzamete rdečo, belo, suho, polsladko - ni razlike. Vse je odvisno od osebnih želja. V veliko skodelico nalijemo vino, dodamo kis in timijanove liste.
2
Prepelica: prerežemo vzdolž prsi. Trupe potopite v marinado in skodelico postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
3
Pripravimo preostale sestavine posode. Čebulo narežemo na pol obroča, krompir in korenje na tanke rezine, slanino na majhne rezine.
4
Pripravljene sestavine zmešamo in dodamo brokoli. Če je zamrznjen, predhodno odmrzovanje ni potrebno. Vse soli in malo popra.
5
Širok pekač z visokimi stranicami namažite z oljem, prelijte zelenjavo s slanino, dajte timijanove vejice. Timijan lahko nadomestite z različnimi aromatičnimi posušenimi zelišči. Po vrhu razporedite kiselo prepelico.
6
Posodo kuhamo v pečici 15 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato odstranite obrazec, prepelico velikodušno namastite z rastlinskim oljem in nadaljujte s pečenjem še 15 minut.
7
Če se prepelice v tem času pečejo, jih je treba odstraniti, zelenjavi pa dati malo več časa za kuhanje. V tem primeru je treba folijo pokriti, da se jed ne posuši.