Pozimi si želim sveže dišeče zelenjave. Da ne bi čakali na poletje in uživali zdrave vitamine sredi mraza, morate pripraviti zelenjavni preliv za juhe. Uporabljamo ga lahko pri pripravi zelje juhe, kisle kumarice in celo borš z dodajanjem pese.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg korenja;
- - 1 kg čebule;
- - 0, 5 kg paprike;
- - 1 kg paradižnika;
- - 300 g kopra in peteršilja;
- - 800 g soli.
Navodila za uporabo
1
Vse sestavine dobro operemo pod tekočo vodo. Korenje olupite, olupite čebulo in odstranite jedrca s semeni iz sladkega popra. Pripravljeno zelenjavo dajte na veliko brisačo, da se posuši. Končana zelenjava narežemo na enake kocke. To lahko storite s kombajnom.
2
Paradižnik sperite in prelijte z vrelo vodo. Nato potopite v hladno vodo in pustite, da se malo odpočije. Nato jih olupite in naribajte. Oglejte si sveža zelišča in jih dobro sperite v vodi, nato pa drobno nasekljajte.
3
Vso zelenjavo damo v globoko posodo, dodamo sol in dobro premešamo. Nato položite v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce. Pločevinke tesno zaprite s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi in shranite na hladnem mestu, brez dostopa do svetlobe.
4
Zelenjavni preliv je pripravljen. Samo ne pozabite, da morate juho soliti šele potem, ko je bil preliv že dlan, ker ona s soljo.