Človeštvo to začimbo uporablja že zelo dolgo. Toda mnogi nutricionisti svetujejo, da je vnos soli minimalen, če ne povsem izločen iz lastne prehrane. Toda ali je sol enkratno škodljiva?
Izberite svoj recept
"Bela smrt" je bila ne tako dolgo poimenovana sol, zgodovinsko je bila sol odličen konzervans in je bila priljubljena začimba že več deset, celo sto let. S pomočjo soljenja smo si ljudje v dolgi zimi priskrbeli zdravo hrano in še danes z veseljem jemo kumarice, paradižnik, ribe in druge dobrote. Poleg tega lahko iz celotnega spektra konzervansov sol imenujemo najbolj koristno in varno za nas.
Hrana popolnoma brez soli se nam zdi brez okusa, in prav je tako, saj sol podpira normalno delovanje našega telesa. Pomanjkanje soli izzove nepravilno delovanje številnih sistemov in njihov nezadostni razvoj. Pomanjkanje soli izzove nezmožnost zadrževanja vode, na podlagi katere deluje naše telo, zato je pri hujšanju priporočljivo zmanjšati količino soli v hrani. Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da se telo na dieti brez soli, telo, milo rečeno, počuti zelo slabo.
Toda kot pri drugih snoveh je presežek soli nedvomno škodljiv. Preveč soli izzove preveč zadrževanja vode v telesu, torej otekline, ki vplivajo na delovanje ledvic in sečil. Zviša se tudi krvni tlak, prevelik pritisk pa vodi v bolezni krvožilnega sistema.
Kakšen zaključek je treba izpeljati iz zgoraj navedenega? Očitno ne smete hititi iz ene skrajnosti v drugo in najbolje je vzdrževati vnos soli v običajnem območju, to je približno 4-5 gramov na dan.