Če vam je všeč japonska kuhinja, vendar ne želite pecivo, je nigiri suši prava izbira za vas! To je tudi preprosta slana možnost za nepričakovane goste.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 kozarca vode;
- - 1 kozarec riža;
- - 10 klapavic;
- - 2 žlici. žlice wasabija;
- - 1 žlica. žlica kisa za suši;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - 1/2 čajne žličke soli;
- - peteršilj.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo sušija kupite riž "japonski" iz "Mistral". Riž temeljito sperite, dokler ni prozoren, napolnite z vodo, kuhajte 15 minut. Riž lahko kuhate v počasnem kuhalniku v načinu "Ohlapni riž".
2
Lahko vzamete pripravljene kisle školjke. Če ste olupili olupljene, jih potopite v vrelo slano vodo, počakajte, da se pena pojavi na vrhu, in nato preštejte 5 minut. Pripravljene školjke vrzite v colander, pustite, da se ohladijo.
3
Pripravite preliv za riž: segreti kis s sladkorjem in soljo dodajte rižu in z lahkimi gibi zmešajte z leseno lopatico. Roke navlažite v vodi in iz riža naredite 10 kroglic enake velikosti s premerom približno 2, 5 cm. Vsako od njih v spodnjem delu rahlo sploščite.
4
Peteršilj zelo drobno narežemo, listje pa pustimo za okrasitev, vsako nigiri kroglico z dnom zvijemo v sesekljan peteršilj. Kroglice premažite z wasabijem, položite list peteršilja in eno školjko.
5
Nigiri suši z školjkami in peteršiljem pripravljen. Po tem receptu lahko nigiri skuhate z drugo morsko hrano ali katero koli ribo. Na račun izvirnosti postrežbe ni potrebna izvirnost: postrežemo s sojino omako, wasabijem in vloženim ingverjem.