Klapavice so precej priljubljena morska hrana. Imajo veliko uporabnih lastnosti. Od antičnih časov so začeli umetno rasti. Zdaj na posebnih kmetijah gojijo približno deset milijonov ton teh mehkužcev.
Izberite svoj recept
Uporabne lastnosti školjk
Dagnje vsebuje veliko zdravih maščob, ki vključujejo zdrave polinenasičene kisline. Te snovi izboljšujejo vid in možgansko aktivnost.
Tudi meso teh morskih sadežev pozitivno vpliva na jetra. Vse govori o visokokakovostnih beljakovinah, ki jih sestavljajo, kot tudi visoki vsebnosti fosfatidov.
Klapavice so odlični antioksidanti. Njihovo meso je bogato z elementi v sledovih, kot so kobalt, jod, baker, cink, mangan, pa tudi z vitamini PP, E, D.
Klapavice spodbujajo hematopoetske procese, izboljšujejo imunost in presnovo. Priporočljivo jih je jesti zaradi krvnih bolezni, pa tudi zaradi sevalnih poškodb.
Meso teh mehkužcev lahko zmanjša tveganje za nastanek raka. Poleg tega je vključitev školjk v prehrano dobro orodje pri preprečevanju artritisa.
Meso školjk obiluje glikogen in različne minerale. Vsebuje tudi nekaj encimov, ki izboljšujejo človeško prebavo.
Kako kuhati školjke?
Kuhane in zamrznjene školjke je treba kuhati tri minute po tem, ko voda zavre. Zamrznjeno - sedem minut. Če so školjke sveže, v lupinah - dvanajst minut.
Pri kuhanju je zelo pomembno upoštevati, da prebavljene školjke postanejo brez okusa in kot da so gumice. Zato jih ne bi smeli predolgo hraniti v vreli vodi.
Vodo, v kateri bodo kuhane klapavice, je treba rahlo soliti. V nasprotnem primeru bo ves sok teh mehkužcev odšel v juho, ki je pri kuhanju praktično ne uporabljamo.
Pred kuhanjem školjk ni treba odmrzovati, ker so zelo majhne. In pri izbiri tega izdelka, če je mogoče preveriti vonj, ne pozabite, da visokokakovostni mehkužci nimajo vonja po ribah.
Če so klapavice zamrznjene ali sveže, jih je treba očistiti alg in drugih onesnaževal. Pri tem vam lahko pomaga čopič. Nato jih večkrat operemo, po odprtju školjk pa meso vzamemo ven. Zamrznjeno kuhanega izdelka ni potrebno kuhati.
V primeru, da je treba klapavice ocvrti, jih ni mogoče kuhati. Preprosto jih segrejte v ponvi.
Ponavadi je kuhanje školjk z avokadovo omako. Za to se v 700 ml belega vina skuha kilogram školjk. Sadje se zdrobi do konsistence pire krompirja, ohlajeno 15 minut. Nato naredite majhne torte, v središču katerih ležijo morski sadeži. Postrežemo na listih kitajske solate.
Sorodni članek
Kako izbrati zdravo prehrano