Poletni meseci so dobri ne le v lepem vremenu, priložnosti za kopanje in sončenje obilo, ampak tudi v sezonskem sadju, jagodičevju, zeliščih in zelenjavi. Njihova bogata raznolikost bo omogočila popestritev jedilnika z nenavadnimi in cenovno ugodnimi dobrotami celo začetnikom kuharjem in gospodinjam.
Izberite svoj recept
Vroči prvi tečaj v prehrani katere koli osebe ni samo pomemben, ampak je tudi uporabna sestavina vsakodnevnega obroka. To še posebej velja za otroke, ljudi v starejši dobi ali ki imajo resne zdravstvene težave, tudi med rehabilitacijo ali pooperativnim okrevanjem.
V poletnih mesecih je bolje zavrniti vroče in srčne juhe. Telo ob prihodu toplote in visoke temperature ne potrebuje zaužiti mastnega mesa, rib ali drugih podobnih jedi. Zato je vredno dati prednost lahkim zelenjavnim juham iz sezonskega sadja, hladnim sadnim smoothijem ali hladilnicam. Ne bodo le pomagali zadovoljiti lakoto, ne da bi pustili občutka obremenjenosti in napihnjenosti, temveč tudi nasičili telo s koristnimi vitamini in minerali, napolnili z energijo in osvežili.
Recepte poletnih prvih tečajev najdete v velikem številu. Zdaj obstaja več kot ducat poti gastronomskih ogledov, ustvarjenih za ljubitelje in poznavalce narodnih barv ter klasičnih ali družinskih receptov. Najlažje pa je najti primerne možnosti v javnih virih.
Običajno lahko poletne prve tečaje razdelimo na hladne in vroče; na bencinskih črpalkah v obliki pire krompirja, kremne juhe ali prozorne; sadje, jagodičje ali zelenjava. Splošni pogoji za razvrstitev juh so odvisni od konsistence, sestave izdelkov, temperature serviranja:
- Prva jed, pripravljena na mesu (vse vrste mesa), gobah, ribji juhi ali na juhi iz žitaric, zelenjave, tj. rastlinskega izvora.
- V drugo skupino spadajo jedi na osnovi mleka in / ali smetane.
- Tretja vključuje uporabo kruhovega kvasa ali kefirja.
- V zadnjo skupino spadajo sadni in jagodni okraski ter sokovi na njihovi osnovi.
Tradicionalno najbolj znani in najljubši poletni prvi tečaji vključujejo peso, gazpacho, okroshka, ribjo juho, zeljno juho, tarator, češnjevo juho, mlečno juho z rezanci, kremno juho iz buče, špinačo ali mlade bučke.
Poletna zelenjavna juha je lahko sestavljena iz vseh sezonskih sestavin, ki jih najdete na vaši spletni strani ali kupite v trgovini. Naredite ga lahko preprosto zelenjavno, kar je lahko koristno za tiste, ki želite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, ali pa ga pomešajte z mesnimi in ribjimi juhami, kar vam bo omogočalo kuhanje novih in nenavadnih jedi skozi celo sezono.
Pri serviranju bo zaključni pridih dekoracija pripravljene poletne jedi s svežimi zelenimi listi, stroki česna, drobno naribanim sirom, tanko narezanimi trakovi zelenjave, četrtino kuhanega jajca, praženimi oreščki, krutoni ali dušenim paradižnikom. Vse bo odvisno samo od domišljije domačinke in združljivosti dekoracije s samo jedjo. To bo gotovo naredilo ugoden vtis na goste in sorodnike.