Peka s skuto je lahko srčna in sladka, kuhana v pečici ali v ponvi. Priporočljivo je, da uporabite svež, ne presušen izdelek brez grudic, ki ga dopolnite s kislo smetano, sirom, jajci, zelišči, različnimi začimbami. Iz tega nabora izdelkov je najlažje narediti ravne torte z okusno zlato skorjo, jih lahko jeste takoj po pečenju ali jih ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici.
Izberite svoj recept
Rženi skuti kolači: korak za korakom recept
Torte, pečene po tem receptu, imajo prijeten blag okus. Izkažejo se nesladkani, ne porjavijo dolgo, dobro gredo s kakršnimi koli dodatki. Pecivo s tankimi medeno rženimi notami lahko postrežemo s čajem ali kavo, vendar so enako okusni z jušnimi, mesnimi, zelenjavnimi in ribjimi jedmi. Vsebnost kalorij je zmerna, zaradi visoke vsebnosti beljakovin in ogljikovih hidratov občutek sitosti ostane dlje časa.
Sestavine
- 100 ml kefirja;
- 1 tsp tekoči med;
- 160 g mehkega skuta;
- 1, 5 skodelice ržene moke;
- 2 žlici. l rafinirano rastlinsko olje;
- 0, 5 tsp soda;
- 0, 5 tsp sol.
Kefir pomešan z medom, skuto in rastlinskim oljem. Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite ročni mešalnik. Presejte rženo moko, združite s soljo in sodo. Vlijemo v kefirno skuto. Zamesimo homogeno nekuhano testo, ga zavijemo v plastični ovoj in postavimo v hladilnik za pol ure.
Testo vzamemo iz hladilnika, na deski, posuti z moko, ga razvaljamo v plast debeline 10-12 m. Z ostrim nožem razrežemo plast na kvadratke ali trikotnike. Po želji lahko torte naredite popolnoma okrogle, tako da jih izrežete s posebno obliko ali navadnim kozarcem.
Torte dajte na pekač, rahlo naoljene, dajte v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo 25-30 minut, dokler se ne oblikuje okusna rjavkasta skorja. Končni izdelek odstranite z lopatico na leseni deski ali rešetki, ohladite in postrezite.
Sveže turške torte: klasična različica
Gozleme - tradicionalne torte iz tankega nemastega testa, ki jih kuhamo v posebni ponvi. Polnjenje je lahko poljubno, najbolj priljubljena možnost pa je kombinacija skute, feta sira in zelenice.
Sestavine
- 400 g pšenične moke;
- 150 g grobe skute;
- 250 ml filtrirane vode;
- 0, 5 tsp soli;
- 150 g mehkega feta sira;
- kup svežih zelišč (peteršilj in koper).
V posodo presejte moko, jo pustite, da se malo potrese. Glavni del zmešamo s soljo, dodamo vodo v majhnih porcijah, gnetemo homogeno testo. Izkazalo naj bi se mehko in plastično, ne bi se prilepilo na roke. Če je testo preveč tekoče, mu lahko dodate več moke ali ga na kratko postavite v hladilnik.
Nadev skuhamo. Skute skuhamo z vilicami skupaj s feta sirom, dodamo predhodno oprana in posušena zelišča, drobno nasekljana ali sesekljana v mešalniku. Vse dobro premešamo. Ni vam treba dodati soli, slani feta sir bo dal polnjenje nasičenost.
Testo razdelite na 4 dele, vsakega razvaljajte v tanki plasti na deski, posuti z moko. Polnjenje enakomerno razporedite po sredini, robove zavijte, da nastane čist pravokoten sveženj. Zavijte ga z valjarjem, tako da bo torta bolj ravna, jo obrnite in ponovite valjanje. Pazite, da se nadev ne prebije skozi testo.
Torto dajte na suho ponev, vrh izdelka namažite z olivnim oljem in obrnite. Spet nanesite plast olja, prepražite in ponovno obrnite. Postopek ponavljajte, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja. Tanko testo se zelo hitro skuha, zato je pomembno, da peke ne pretiravate na ognju. Pripravljene torte postrezite vroče, skupaj s sveže skuhanim sladkim čajem.
Sladke torte: popolna jed za zajtrk
Izvirna zamenjava za znane sirare, ki bodo otrokom zelo všeč. Da bo testo mehko, a ne preveč tekoče, je bolje izbrati skuto s srednjo vlažnostjo. Torte lahko postrežete s poljubnim sladkim prelivom: marmelado, kondenzirano mleko, kislo smetano, domačo jagodno omako. Pečenje peciva v pečici bo pomagalo zmanjšati število kalorij.
Sestavine
- 400 g svežega skuta;
- 3 jajca;
- 1 skodelica zdrob;
- 0, 5 skodelice sladkorja;
- rastlinsko olje brez vonja.
Skuto skuhamo z vilicami. Če je izdelek preveč suh, lahko dodate nekaj žlic kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, jogurta ali jogurta. Skute zmešamo z jajci, stepenimi s sladkorjem in v porcijah vlijemo zdrob. Testo dobro premešamo, mora biti enotno, brez velikih grudic. Pustite, da masa stoji 10-15 minut.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Ne prelivajte preveč, sicer bodo pecivi mastni. Po potrebi lahko med cvrtjem dodate olje. Da se torte ne zažgejo in so v notranjosti dobro kuhane, jih kuhamo na srednji vročini, ne da bi pokrov pokril s pokrovom. Ko izdelki porjavijo, jih obrnite na drugo stran. Končane torte položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Postrezite toplo.
Sirne torte z nadevom iz skute: kuhanje po korakih
Srčno pecivo, ki ga lahko postrežemo pri praznični stoti, medtem ko ga pripravimo zelo enostavno. Napolnjene torte so v kontekstu še posebej lepe, prav te fotografije so objavljene v kulinaričnih revijah.
Sestavine
- 2, 5 skodelice pšenične moke;
- 250 g poltrdega sira (priročno je uporabiti predhodno nariban izdelek v vrečki);
- 1 jajce
- 250 ml nemastnega kefirja ali jogurta brez dodatkov;
- 0, 5 tsp soli;
- 0, 5 tsp soli;
- rafinirano kuhinjsko olje za cvrtje.
Za polnjenje:
- 400 g svežega skuta s katero koli vsebnostjo maščobe;
- 2 žlici. l kisla smetana;
- 2 stroka česna;
- sveža zelišča peteršilja in kopra;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Topel kefir zmešajte z jajci, dodajte sir nariban na grobi graterji. Vse premešamo, dodamo presejano moko v porcijah, v kombinaciji s sodo in soljo. Testo gnetemo, naj postane gladko, mehko, enakomerno in se ne bo prilepilo na roke. Po potrebi lahko količino moke povečamo.
Zelenje sperite, osušite, drobno sesekljajte. Česen precedite skozi stiskalnico. Izdelke zmešajte s pirejem, skuto in soljo. Mešanico popramo po okusu. Testo razdelite na majhne koščke enake velikosti. Razvaljajte jih v torte. Na polovico pogač damo skutni nadev, ga razporedimo po enakomerni plasti, prekrijemo z drugo skorjo testa. Robove povežite, da oblikujete lepe predmete v okrogli obliki. Stisnite ravne torte z valjarjem, da bodo ravnejše.
Torte prepražimo na segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Položite na krožnik, prekrit s papirnato brisačo, ki absorbira odvečno maščobo. Torte postrezite tople, dodajte svežo kislo smetano, jogurt, smetanovo omako.