Nežna kviša s sočnim skutnim nadevom, paradižnikom in dišečimi zelišči - to je odličen prigrizek za vso družino. V receptu je navedeno število sestavin na majhni piti s premerom približno 20 cm.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 75 g masla;
- 180 g skute;
- 250 g mesnega paradižnika;
- 100 g Adyghe sira;
- 100 g nizozemskega sira;
- 1 jajce
- 100 g moke;
- 1 čajna žlička vaših najljubših posušenih zelišč;
- sol, rdeča in črna paprika po okusu.
Kuhanje:
- Polovico trdega sira naribajte na grobi grater. Samo presejte moko, maslo narežite na poljubne koščke, v rokah zdrobite posušena zelišča. Te sestavine združite v eno posodo, gnetite do gladkega, gnetejo elastično, prožno in mehko testo.
- Testo razvaljamo v kroglico, zavijemo v plastični ovoj in ga za pol ure pošljemo v hladilnik.
- Dno snemljive oblike (premera približno 20 cm) obložite s papirjem za živila. Upoštevajte, da lahko vzamete običajno obliko, vendar v tem primeru lahko kite iz obrazca odstranite šele, ko se je popolnoma ohladil.
- Vklopite pečico in segrejte na 170 stopinj.
- Testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo v torto, premažemo z vilicami in prestavimo v kalup, ki tvori srednje stranice.
- Testo osnovo pečemo v pečici 10 minut.
- Adyghe sir zmeljemo na grobi grater, damo v skledo, združimo z rumenjakom in skuto, začinimo s soljo in poprom, premešamo do gladkega.
- Rumenjak stepemo, dokler ne nastane bela pena, damo v skutni nadev in premešamo.
- Paradižnik narežemo na 5 mm debele obroče. Drugo polovico trdega sira zdrobite na fino grater.
- Pečeno osnovo vzemite iz pečice in obložite s skuto. Na vrh nadeva položite paradižnikove obroče.
- Nastali kvas postavite za 10 minut v pečico, nato ga odstranite, močno prelijte z naribanim sirom in ga pošljite nazaj v pečico za 25-30 minut. V tem času ne bi smeli pripraviti quiche s paradižnikom in sirom, temveč tudi pridobiti dišečo zlato skorjo.
- Po pol ure vzamemo obrazec iz pečice, potresemo njegovo vsebino s katerim koli svežim zeliščem in takoj postrežemo.