Številni recepti iz piščančjega fileta so božji dar za gospodinje, ki radi razvajajo svoj dom z nenavadnimi jedmi iz znanih izdelkov. Piščančji terrin je hladna predjed, ki jo lahko postrežemo na praznični mizi ali pogostimo, pri čemer na rezino položimo rezino, vsak dan pri zajtrku. Ko enkrat obvladate kuhanje, se lahko varno lotite različnih poskusov, spreminjate dodatne sestavine in naredite okus terrine še bolj veličastnega, rez pa - bolj barvit.
Izberite svoj recept
Piščančji terrin z zelišči. Sestavine
Za to dišečo jed boste potrebovali približno 2 kilograma piščanca (1 do 1 maščobno meso s piščančjih stegen in pustih perutninskih prsi), pa tudi:
- 200 gramov prekajene šunke;
- 300 ml smetane z vsebnostjo 20% maščobe;
- 1 jajce;
- 75 ml konjaka;
- 2 žlici svežih lističev timijana;
- 1 čajna žlička soli;
- 50 gramov nesoljenega masla;
- 1 glava čebule;
- 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja in pehtrana;
- 250 gramov slanine.
Piščančji terrin z zelišči. Kuhanje
Eno piščančje prsi in šunko narežite na majhno kocko. Preostalo meso zmeljemo v mleto meso. Olupite, operite in nasekljajte čebulo na majhno kocko. Frite na maslu, dokler ni bistro, rahlo ohladite. V veliki skledi mleto piščanca temeljito gnetemo, dodamo nasekljana zelišča, smetano, konjak, rezine prsi in šunko, začinimo s soljo in dodamo rahlo stepeno jajce. Ponev za torto pokrijemo s folijo, vanj položimo rezine slanine, tako da se njeni konci rahlo obesijo na dolge stranice torte. Obrazec napolnimo z mletim mesom, vrh obložimo z rezinami slanine in zapremo s folijo. Pečemo v pečici na vodni kopeli (damo v pekač, napolnjen z vročo vodo) pri temperaturi 180 ° C 40 minut. Vzemite iz pečice in hladite, ne da bi odstranili iz plesni. nastavite tovor na vrh terrine in ga postavite v hladilnik za 4-6 ur. Končni piščančji terine odstranite iz kalupa in postrezite, narezan. Različne sladke marmelade in drobtine, slanost in marinade so odlične za to terrino.