Zelo nežne in zadovoljujoče piščančje mlete mesne palačinke z gobami, začinjene s kremno omako. Za takšne rezance lahko vzamete mleto meso, najbolje pa je, da ga naredite sami iz svežega piščančjega fileja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 150 g masla;
- - 20 g vrhunske moke;
- - 800 g piščanca;
- - 1 kos. čebula;
- - 500 g svežih šampinjonskih gob;
- - 2 kos. krompir;
- - 400 ml smetane;
- - sol in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Piščanca pred kuhanjem dobro odtajajte, ga sperite v hladni tekoči vodi, odstranite odvečno maščobo in žile. Piščanca narežemo na majhne koščke enake velikosti.
2
Čebulo operite, olupite in nasekljajte. Čebulo lahko naribate ali mletite z mešalnikom ali zelenjavnim rezalnikom. Vzemite ponev z debelim dnom, jo dobro segrejte, na njej stopite približno sto gramov olja in na njem prepražite čebulo do zlate barve.
3
Krompir operemo, olupimo in na drobno naribamo. V mlinčku za meso ali mešalniku piščanca večkrat preskočite. V mleto meso dodamo nariban krompir in čebulo, ocvrto v olju, vse temeljito premešamo. Dodamo malo soli in mletega črnega popra, spet vse premešamo.
4
Gobe operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine. V dobro ogreti ponvi prepražimo v majhni količini olja do zlato rjave barve. Odstavimo in nekoliko ohladimo. V roko dajte nekaj mletega mesa, zamesite, na sredino postavite gobe in oblikujte pite. Na obeh straneh prepražite palačinke.
5
Za kremno omako vzemite ponev, na njej stopite preostalo maslo, na njem prepražite moko, nato dodajte smetano in med mešanjem kuhajte pet do sedem minut. Kotlete postrezite s ohlajeno omako.