Piščanec je dobra izbira za hitre in enostavne obroke. Piščančja prsa so primerna za cvrtje, dušenje ali pečenje, odlično se kombinirajo z večino zelišč in začimb, gob, zelenjave ter različnimi vrstami grozdja in omak.
Izberite svoj recept
Pečna piščančja prsa z gobami in kislo smetanovo omako
Piščančja prsa, pripravljena po tem receptu, je sočna in aromatična. Jed je kot nalašč za okusno družinsko večerjo.
V tem receptu so šampinjoni izbrani kot gobe.
Potrebovali boste:
- 2 srednje velika piščančja prsa;
- 1 skodelica lahke kisle smetane;
- 300 g svežih šampinjonov;
- 2 žlici rastlinskega olja za cvrtje;
- 2 žlici limoninega soka;
- 2 stroka česna;
- sol in črni poper po okusu.
Vrstni red priprave:
Korak 1. Vzemite 300 g svežih gob, sperite pod tekočo vodo. Z nožem olupimo, olupimo, nasekljamo in napol skuhamo tako, da v ponvi prepražimo z majhno količino rastlinskega olja.
Korak 2. Olupite piščančje prsi, ločeno od kosti.
Korak 3. Piščanca začinite s soljo, črnim poprom. Damo v pekač. Po želji lahko dno obrazca začinimo s folijo ali pergamentom.
Korak 4. V ločeni skledi zmešajte kozarec maščobne kisle smetane z limoninim sokom.
Korak 5. Stroke česna zdrobite z nožem ali popecite skozi stiskalnik česna, dodajte kislo smetano in limonino omako.
Korak 6. Gobe postavite na vrh piščančjega mesa, pokrijte z omako.
Posodo pečemo v pečici pri 160-180 ° C približno eno uro. Dobra stranska jed za piščančja prsa je sveža ali parjena zelenjava.
Piščančja prsa v kisli smetani z gobami in sirom
Te jedi ni težko pripraviti, tudi začetnik v kuhanju se bo spopadel z njo.
Potrebovali boste:
- 2 kosi piščančjih prsi;
- 200 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 400 g svežih šampinjonov;
- 2 stroka česna;
- 1 vejica svežega timijana ali ½ žlice posušenega;
- 1 srednja čebula;
- 100 g trdega sira (gouda, parmezan itd.);
- sol in črni poper po okusu.
Korak 1. Gobe sperite in olupite. Sesekljajte česen in čebulo.
Korak 2. Sir naribajte na fino grater.
Korak 3. Piščančja prsa narežemo na majhne kocke, solimo, popramo in prepražimo na srednji vročini. Na koncu kuhanja dodamo česen.
Korak 4. Za omako prepražite čebulo, dodajte sesekljane gobe, česen in timijan. Vlijemo v kozarec kisle smetane in zavremo.
Korak 5. Piščančja prsa damo v omako in dušimo nekaj minut na nizkem ognju.
Korak 6. Na koncu kuhanja posodo potresemo z naribanim sirom, pokrov pokrijemo s pokrovom in pustimo 2 minuti.
Ta piščančja jed z gobami v kislo smetanovi omaki se odlično ujema s testeninami ali rižem. Kot priloga so primerna tudi sveža solata ali zelenjava na pari.
Piščančja prsa v kremni gorčični omaki z gobami
Kombinacija kisle smetane in gorčice bo dodala raznolikost običajni domači jedi.
Potrebovali boste:
- 4 piščančje prsi;
- 400 g šampinjonov;
- 100 g maščobne kisle smetane;
- 50 g suhega vina;
- 2 žlici dijonske gorčice;
- sol in črni poper po okusu.
Korak 1. Začinite piščančje prsi in sol, popržite celoto v ponvi, dokler ne kuhamo.
Korak 2. Gobe olupite, nasekljajte in prepražite.
Korak 3. Suho vino nalijte v ločeno kovinsko posodo, vztrajajte na srednjem ognju, dokler tekočina ne izhlapi na pol. Dodamo gorčico, maščobno kislo smetano in timijan. Kuhajte še nekaj minut. Na koncu kuhanja dodajte gobe.
Korak 4. Piščančje meso postavite na krožnik, prelijte kislo smetano omako z gobami.
Piščančja prsa z ostrigami, kislo smetano in por
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- 2 kosi piščančjih prsi;
- 50 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 200 g gob ostrig;
- 75 g masla;
- 1 velika čebula;
- 1 žlica belega vina;
- 50 ml vode;
- 4 kos por;
- 1 tsp limonin sok;
- sol in črni poper po okusu.
Korak 1. V ponvi z debelim dnom stopite 25 g masla in položite cele piščančje prsi.
Korak 2. Olupite in drobno nasekljajte čebulo, dodajte piščancu. Zalijemo z belim vinom. Segrejte do vretja.
Korak 3. Vlijemo 50 ml vode, pokrijemo ponev in damo v pečico za 10-15 minut pri 180 ° C. Piščančja prsa vzemite ven, zavijte v folijo in odložite. Piščančjo zalogo odcedite in vlijte v drugo ponev.
Korak 4. Piščančjo zalogo zavremo, prelijemo sesekljane gobe in por, kuhamo 1-2 minuti. Dodamo kislo smetano in ponovno zavremo.
Korak 5. Premešajte, dajte piščančje prsi. Solimo, začinimo, potresemo z limoninim sokom.
Piščančja prsa z gobami in kislo smetano
Potrebovali boste:
- 4 kosi piščančjih prsi;
- ½ skodelice kisle smetane;
- 2 stroka česna;
- 2 žličke olivnega olja;
- ½ skodelice pšenične moke;
- ½ žličke soli;
- ¼ črna mleta paprika;
- 50 g masla;
- 300-400 g gob;
- 1, 5 skodelice piščančje zaloge ali vode.
Korak 1. Vklopite pečico, da se segreje na 180 ° C.
Korak 2. Brusite strok česna, prepražite na olivnem olju do zlato rjave barve.
Korak 3. Olupite piščančje prsi, tako da postanejo 6-8 mm debele.
Korak 4. V ločeni skledi zmešamo moko, sol, poper. Po želji lahko postavite poljubno zelišče. Odložite 3 žlice. mešanice za omako. Vsako piščanca na obeh straneh razvaljamo v moko.
Korak 5. V ponvi z debelim dnom na srednji vročini stopite 2 žlici masla. Piščanca pecite 6-8 minut na obeh straneh, dokler ne postanejo mehki. Dojko prenesite na ločen krožnik, ki ga prekrijete s pokrovom.
Korak 6. V isti ponvi stopite še 2 žlici masla. Gobe prepražite, dodajte 3 žlice mešanice moke z začimbami. Kuhajte 2 minuti. Zalijemo s piščančjo zalogo ali vodo, dodamo pražen česen. Tekočino zavremo in dušimo 3 minute.
Korak 7. Piščanca postavite v ponev, nadaljujte s kuhanjem še 1 minuto.
Jed se odlično poda s pire krompirjem.