Predstavljamo vam recept za srčno, zdravo in dišečo jed. Kombinacija mehkega piščanca in rdečega fižola je kot nalašč za kosilo ali večerjo. Jed je precej enostavna za pripravo, dolgo je shranjena in po večkratnem segrevanju ne izgubi bogastva. Uporaba piščančjih prsi ni potrebna - nadomestimo jo lahko s boki ali nogami.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Rdeči fižol - 200 g;
- Bela čebula - 3 kosi;
- Piščančja prsa - 500 g;
- Korenje - 2 kosi;
- Voda - 250 ml;
- Paradižnikova pasta - 3 žlice. l;
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l;
- Sol
Kuhanje:
- Rdeči fižol temeljito sperite in ga namočite v vodi 7-10 ur. Priporočljivo jo je pustiti čez noč. Če traja dlje časa, da se fižol zmehča, vodo nadomestite s čisto vodo in za nekaj ur postavite v hladilnik.
- Ko fižol nabrekne, odcedite vodo in fižol dobro sperite s čisto vodo.
- Fižol postavite v ponev in ga napolnite s hladno vodo, tako da je en in pol centimeter nad fižolom, popolnoma pokrije.
- Lonec postavite na velik ogenj. Počakajte, da zavre, vodo odcedite in fižol znova napolnite s hladno vodo, tokrat pa naj bi nivo vode presegel fižol za 5-6 centimetrov. Tako boste skrajšali čas kuhanja.
- Na visoki vročini segrejemo fižol, dodamo sol in zmanjšamo toploto. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Čas kuhanja bo odvisen od sorte fižola, količine in od tega, ali je dobro nabrekel. Fižol lahko kuhamo od 50 minut do 2 uri.
- Ko se fižol zmehča, odlijemo vodo in začnemo sami pripravljati jed.
- Olupite belo čebulo in jo nasekljajte. Olupljeno korenje naribajte na grobo grater.
- Ponev segrejemo, vanj nalijemo olje in vanj položimo zelenjavo. Na visoki vročini pražite čebulo in korenje do zlato rjave barve, občasno mešajte.
- Piščančja prsa sperite in narežite na kocke.
- Čebuli in korenju dodamo 3 žlice. l paradižnikovo pasto in pražimo minuto.
- Piščanca dajte v ponev. Dodajte sol. Pražite 3 minute, nenehno mešajte, dokler se dojka ne obarva belo.
- Zdaj postavite fižol v ponev in tam nalijte kozarec vrele vode. Ponev tesno zaprite s pokrovom in kuhajte njeno vsebino na nizkem ognju 15 minut, dokler meso ne postane mehko.
- Izklopite štedilnik in pustite, da posoda kuha 10 minut. Posodo servirajte vročo, potem ko na vrhu potresete sveža zelišča.
Po želji lahko fižol nadomestimo z lečo ali uporabimo beli fižol.