Peka krasi velikonočno praznično mizo. Na ta dan je običajno razstavljati ne samo velikonočne torte, velikonočno in barvano jajce. Za praznik se pečejo žemljice, žemljice različnih oblik, venci, perece. Poskusimo ugotoviti, kako kuhati velikonočno pereco.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- pitna voda - 1 žlica;
- mleko - 2 žlici;
- živi kvas - 50 g;
- kardamom v prahu - 1/3 tsp;
- 5 rumenjakov;
- korenine rozin - 200 g;
- kandirano sadje - 2 žlici;
- vaniljev sladkor - 10 g;
- ½ limonove lupine;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 200 g;
- maslo - 250 g;
- vrhunska pšenična moka - 1 kg;
- mandlji - 100 g;
- sladkor za glazuro - za posipanje.
Navodila za uporabo
1
Primite testo za kuhanje. Kvas in žličko sladkorja razredčimo v toplem mleku. Moko presejemo, dodamo polovico mleka, dobro premešamo. Končano testo postavite na toplo mesto, ne pozabite ga pokriti. V 20 minutah testo naj se dvigne.
2
Sperite in kandirano sadje, sperite, napolnite z vodo in pustite 15 minut. Nato odcedite vodo, posušite suho sadje in posujte z moko.
3
V ločeni globoki posodi zmešamo 4 rumenjake, vanilin, sladkor in sol. S piščalko premagajte sestavo, dodajte ji drobno naribano lupinico in kardamom. Nato zmešamo zmes s testo. Dodamo preostalo moko, zmehčano maslo, testo dobro pregnetemo.
4
Pustite stati dve uri, ogreti. Nekajkrat je treba testo gnetiti. Nato lahko oblikujete dve perece. Na mizi, posuti z moko, prepolovite končno testo. Iz vsake polovice razvaljamo žerjav, razvaljamo v obliki pereca. Pekač namastimo z oljem ali ga obložimo s peki papirjem. Polizdelke položite in pustite vzhajati 15 minut.
5
Pečico segrejte na 160 stopinj. Preden pekač z izdelkom postavite v pečico, velikonočno torto premažite s stepenim rumenjakom in potresemo s sesekljanimi mandlji. Velikonočno pecivo pečemo 35-40 minut, da se vrh ne zažge, ga lahko prekrijemo s peki papirjem. Končano peko nežno postavite na leseno stojalo, ohladite, posujte s sladkorjem v prahu.
Bodite pozorni
Po želji v testo dodamo cimet v prahu in 1 žlico žganja.
Koristni nasvet
Maščobe pred uporabo olupite in opečite v suhi ponvi.