Dietni obroki zahtevajo pravilno toplotno obdelavo hrane. Zato prehranske rezine niso ocvrte, ampak pečene na pari ali v pečici brez olja. Takšne jedi bodo koristne tistim, ki so zaradi različnih razlogov v prehrani omejeni. Kotlete lahko kuhate iz različnih vrst mesa.
Izberite svoj recept
Dietni piščančji kotleti: klasičen recept
Dietni piščančji kotleti so klasika zdrave kuhinje. So manj kalorični kot iz katerega koli drugega mesa, se v telesu zlahka prebavijo in hitro skuhajo. Ovsenim kosmičem, različni zelenjavi in zelenju lahko dodate mleto piščanca za sočne kotlete.
Potrebovali boste:
- 0, 5 kg piščančjih prsi;
- 2 srednji čebuli;
- 2 srednje velika korenja;
- 2 žlici. l ovseni kosmiči;
- 3-4 žlice. l mleko s katero koli vsebnostjo maščobe;
- šopek svežih zelišč;
- česen, sol, poper po okusu.
Korak za korakom recept
Filete mletite v mlinčku za meso ali združite. Čebulo in korenje olupite in operite, drobno nasekljajte in naribajte. Sesekljamo zelenico, česen zdrobimo ali popečemo skozi stiskalnik česna.
Zmešajte vse sestavine, navedene v receptu in pustite, da mleto meso kuha 15-20 minut. Oblikujte porcije kotle in jih pošljite v dvojni kotel za 15-20 minut. Če dvojnega kotla ni, lahko v počasnem kuhalniku kuhate parne kotle.
Če želite to narediti, na dno posode nalijte malo vode ali katere koli brozge, na vrhu namestite poseben žar, ki je priložen kuhinjski enoti. Nekoliko ga potresemo z rastlinskim oljem in po njem razporedimo pleskavice.
Zaprite pokrov večpredvajalnika in nastavite način "Parjenje". Trajanje kuhanja označuje 30 minut. Kalorična vsebnost piščančjih parnih kotlet bo približno 176 kcal na 100 g izdelka. Končno jed postrežemo z žitnim ali zelenjavnim okrasom, ki ga spremlja kisla smetana ali paradižnikova omaka.
Recept za mesno goveje meso
Goveje meso je bogato z beljakovinami in vitamini, zato ga je priporočljivo vključiti v jedilnik s katero koli dieto. Slastne in sočne diete iz govedine lahko skuhamo v počasnem kuhalniku.
Potrebovali boste:
- 500 gramov mlete govedine;
- 2 surova jajca;
- 100 g trdega sira;
- 2 čebuli glave;
- 20 g masla.
Če za kuhanje niste kupili že pripravljenega nadeva, temveč kos mesa, ga mletite s pomikanjem skozi mlinček za meso. Goveje meso predhodno očistite iz tetiv in žil, tako da v mletem mesu ni grobih delov.
Če mesa ni mogoče mletiti s tehnologijo, ga drobno sesekljajte z ostrim nožem. V tem primeru dobimo tako imenovane sesekljane rezine. Strokovnjaki za kulinariko priporočajo rahlo zamrzovanje pred sekljanjem mesa, tako da ga boste lažje in bolj priročno rezali.
Pripravljeno mleto govedino previdno premažite na površino mize, da postane bolj nežna. V mleto meso dodamo jajca in drobno sesekljano čebulo. Začinimo s soljo in poprom po okusu, nato vanj vlijemo stopljeno maslo.
Sir naribajte na finem graterju in ga vlijte v pripravljeno siliko. Iz nje oblikujte majhne okrogle pekače in jih položite na rešetko multikuoke. V posodo nalijte nekaj vode ali juhe in vklopite "kuhanje na pari".
Če dvojnega kotla ali večkrilca ni, vam bo pomagal navadni colander. V primerno ponev vlijte majhno količino vode in postavite na ogenj. Povrček položite na ponev in vanj položite pripravljene rezine. Pokrijte konstrukcijo in jed kuhajte 40-45 minut. Takšno jed lahko jemo tako vročo kot hladno s katero koli stransko jedjo.
Svinjski dietetični rezanci z zdrobom v mikrovalovni pečici
Svinjina velja za najbolj mastno in zato za prehrano neprimerno meso. Če pa drugega mesa preprosto ni, se morate zateči k različnim trikom, da zmanjšate vsebnost kalorij v mletem mesu. Če želite to narediti, mu lahko dodate surov krompir, veliko količino zelišč in kruh. Nič manj pogosta sestavina je zdrob ali ovsena kaša.
Potrebovali boste:
- 250-300 g mletega svinjine;
- 1 srednja čebula;
- 2-3 žlice. l zdrob;
- sol in začimbe po okusu.
Za pečenje takšnih tort v mikrovalovni pečici potrebujete posebno toplotno odporno ploščo ali plitvo skodelico. Plastične posode ne bodo delovale.
Olupite in nasekljajte čebulo, če vam je všeč ta zelenjava, jo vzemite več. To bo še bolj razredčilo vsebnost maščobe v mesu in zmanjšalo vsebnost kalorij v krožnikih. Združite vse sestavine, navedene na seznamu, in z rokami temeljito gnetite silovito meso.
Nalijte malo vode v primerno posodo za mikrovalovno pečico. Oblikujte majhne rezance in jih razporedite v skledo. Ne pozabite pokriti posode s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico. Rezance postavite v enoto na največjo moč, da se kuhajo 10 minut.
Med kuhanjem nastane mesni sok v posodah, lahko jih vlijete že pripravljene koščke, ko jed postrežete k mizi ali uporabite, ko postrežete stransko krožnik.
V pečici pečemo mešane kotlete iz mletega mesa
Dietne kroglice lahko kuhamo v pečici. V tem primeru jih brez uporabe olja pečemo v foliji, zato je rezultat jed z minimalnim številom kalorij.
Če želite, da se na rezinah oblikuje okusna skorja, jih morate speči na pergamentu, ne da bi kaj pokrivali. Prehranske koščke iz mešanega mletega mesa so še posebej okusne, vzamete lahko mleto meso iz piščančjih prsi in govejega mesa.
Potrebovali boste:
- 1 kg mletega mesa (v enakih delih govedina in piščanec);
- 2 piščančja jajca;
- 2 veliki čebuli;
- 5-6 stroka česna;
- sezamova semena;
- sveže zelenice peteršilja, cilantro, koper;
- sol in začimbe po okusu.
Za peko pripravite tudi majhno količino rastlinskega olja. Glede na vaše želje lahko v takšne paštete, ki jih namočite 10-15 minut, v beli kruh namočite v mleku.
Surovi krompir, olupljen, nariban in stisnjen iz odvečne tekočine, bo dodajal sočnost tudi na krožnike. Čisto dovolj za določeno količino mesa 1-2 krompirja.
Čebulo in česen zmeljemo na graterju ali z nožem in dodamo v mešano mleto meso. Zelenjavo na drobno zmeljemo. Obe jajci stepemo v mleto meso, dodamo sesekljano zelenico in sezamova semena. Če želite, da dobite poseben okus, lahko predmest sezamova semena v ponvi.
Mleto meso dobro premešamo in oblikujemo majhne burgerje. Pekač obložimo s pergamentom in rahlo potresemo z rastlinskim oljem. Nanj položimo pripravljene rezine in damo v pečico, da se pečejo, segreto na temperaturo 200 ° C. Dietne rezine pečemo iz mešanega mletega mesa do zlato rjave barve, običajno traja 20-25 minut.
Za takšne krožnike je primerna vsaka stranska jed, vključno s pečenim krompirjem v pečici, ki ga lahko vzporedno spečete v isti pečici na polici pod rezinami.
Zelenjavni krožniki krompirjeve prehrane: vegetarijanski recept
Krompir lahko pečemo v pečici diete zelenjavne pleskavice, v katerih ni maščobe. Imajo malo kalorij in jih je enostavno pripraviti. To jed lahko pripravimo tako iz surovega kot kuhanega krompirja. Obe metodi bosta obravnavani takoj spodaj.
Potrebovali boste:
- 500 gramov krompirja;
- 1 jajce
- 2 žlici. l moka;
- 100 gramov trdega sira.
Postopek peke sirovih krompirjevih pleskavic
Olupljen surovi krompir naribajte na grobi grater. Solite maso, vanjo premažite jajce, premešajte. Dodamo moko in zamesimo gosto krompirjevo mletino.
Naribajte sir. Oblikujte kotlete, medtem ko v vsako med oblikovanjem položite malo naribanega sira. Palačinke položimo na namaščen pekač in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C, dokler ne dobimo rjave skorje.
Postopek peke kuhanih krompirjevih pleskavic
V tem primeru se namesto surovega krompirja uporabi pripravljen pire. Zato najprej olupite in kuhajte krompir, ga pirejte in, odvisno od okusnih želja, v maso dodajte ocvrto čebulo ali zelenico.
Nato v mleto meso vstavite tudi jajce, ga temeljito gnetite in v njem oblikujte paštete z istim naribanim sirom. Skupni čas kuhanja te jedi bo nekoliko daljši, vendar ga v pečici pečemo dobesedno 10 minut.
Dietne ribje torte
Potrebovali boste:
- 500-700 gramov katerega koli fileta ribe z nizko vsebnostjo maščob (pollock, oslič);
- 2 rezini belega kruha;
- 100 ml mleka;
- 1 čebula;
- 1 piščančje jajce;
- moka;
- sol in začimba po okusu.
Kruh namočimo v mleku, drobno nasekljamo ribji file in čebulo, nato vse zmešamo in v končano mešanico pretlačimo jajce, dodamo sol in začimbe po okusu. Temeljito vmešajte mlete ribe.
Modne ribje kroglice z majhno količino moke. V notranjost vsake kroglice po želji dajte nekaj zelenja. Ribje torte položimo na namaščen pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° C, dokler ne dobimo zlate skorje. Kroglice pripravimo v približno 20-30 minutah. Postrezite dietne krompirjeve ribje paštete.