Brez kruha si mnogi ne morejo predstavljati močnega zajtrka, kosila ali večerje. Tako vsestranski je! Nanjo lahko nekaj namažete, pa naj bo to maslo ali med in dobite okusen zajtrk. Prav tako okusno ga je jesti s pravim ukrajinskim borschom. Poleg dobrega okusa ima kruh prav tako zanimivo zgodovino.
Izberite svoj recept
Če jedo kruh, človek prejme vso potrebno energijo, ki jo vsebuje žitarica. Sprva ljudje niso imeli enake predstave o kruhu kot danes. In izgledal je zelo drugače.
Judje so na primer kruh pekli v tankih krožnikih, ki so jih nato razbili z rokami. Iz njih je prišel izraz "zlomiti kruh", ki pomeni "pojesti nekaj."
V starih časih so ljudje drobili zrna v moko z uporabo dveh kamnov, da bi jih pozneje, dodajajo vodo in delali pecivo, pekli na ognjišču. Običajno je bil tak center zgrajen v jamah, vkopanih v tla. Stene teh jam so bile položene z glino. Takšen kruh je bil precej težek in grob, saj ni vseboval pecilnega praška, ki bi ga naredil mehkega in nežnega.
Prvi kruh v Egiptu
Zgodovina kruha v Egiptu sega že tisoč let, natančno število pa je težko določiti. Egipčani so prvi spoznali, da kislo testo vsebuje kvas. Naučili so se dobiti kvasovke in peči pecivo. In tudi odlično obvladali umetnost rahljanja testa z uporabo fermentacije. Kruh v starodavnem Egiptu je imel zelo drugačno obliko: podolgovate, okrogle, piramidalne, pa tudi v obliki sfinge, rib in pletenic. Tudi v Egiptu je bilo običajno speči sladki kruh. Dodali so med, mleko, maščobo. Takšen kruh je bil bolj dragocen kot navaden kruh.
Kruh v Grčiji in Rimu
Grčija in Rim sta sprejela od Egipčanov veščino priprave krušnega kruha z uporabo fermentiranega testa. V teh državah je bil takšen kruh na voljo samo premožnim družinam. Za sužnje je bil na voljo samo črni kruh - debel in hrapav.
V stari Grčiji so bila določena vraževerja povezana s kruhom. Eden od njih je rekel, da je človek, ki je jedel hrano brez kruha, kriv za hud greh. In za ta greh ga bodo gotovo kaznovali bogovi. Recepti za pripravo kruha niso delili z nikomer. To je bila velika skrivnost. Mojstri peki so jih iz roda v rod predajali le iz roda v rod.
Prej v stari Grčiji je kruh veljal za samostojno jed in so ga uporabljali tako kot vsako drugo ločeno jed.
Kruh v Italiji
Italijani so se Grki naučili peči kruh. Prav oni so v osmem stoletju pred našim štetjem na ozemlje Italije pripeljali tehnologijo kuhanja kruha. S kruhom ravnamo zelo previdno. Recepti se prenašajo iz roda v rod. Kruh se sčasoma ne spreminja, Italijani raje in zelo cenijo tradicionalno možnost kuhanja.