Ta jagodna torta za meringue je sestavljena iz slojev nežne stepene smetane, svežih jagod in domačih kolačev meringue. Idealna možnost za popestritev vašega poletnega jedilnika, saj poleti mize počivajo z jagodami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -1 skodelica nasekljanih olupkov
- -2 žlici koruznega škroba
- - ščepec soli
- -2 skodelice sladkorja
- -7 jajčnih beljakov
- -0, 5 čajne žličke vinskega kamna
- -500 gramov mascarpone sira
- -2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- -3 skodelice stepena smetana
- -4, 5 skodelice jagodnih rezin
- jagode za okras
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejte na 180 stopinj. Orehe dajte na suh pekač in jih približno 10 minut sušite v pečici. Občasno mešajte oreščke. Ko vidite, da so oreščki ocvrti in čutite prijetno aromo, jih vzemite iz pečice. Ne izključite pečice, temveč jo izključite na 120 stopinj.
2
Za torte je potrebno pripraviti pekač, za to ga poravnajte s pergamentnim papirjem. V mešalnik dajte pekane, škrob, sol in pol skodelice sladkorja. Matice oreščke na drobno zmeljemo.
3
Beljakovin dodajte vinski kamen in stepite do penastega, nato nežno dodajte kozarec sladkorja in pretlačite do sijajne mešanice, z dobrimi vrhovi, ki ne padajo. Beljakovinam dodamo polovico orehove mešanice, jo previdno premaknemo, nato dodamo drugi del oreščkov.
4
Mešanico nežno vmešajte v kalup, razdelite jo na približno štiri torte.
5
Vsaka torta se peče približno eno uro pri temperaturi 120 stopinj. Po tem izklopite pečico, vendar torte ne dobite, pustite jih tam še 2-2, 5 ure. Pripravljene meringue naj bodo suhe in ne bodo lepljive na prstih.
6
Za smetano zmešamo mascarpone sir in vanilin do gladkega. Smetano stepemo in jim dodamo pol skodelice sladkorja. Mascarponeu dodajte stepeno smetano.
7
Torto previdno odstranite iz pergamentnega papirja, jo namažite s smetano, nato pa jo prekrijete s plastjo jagodičja. Ponovite plasti, torto okrasite s polovičnimi jagodami na vrhu.