Ta tradicionalni korejski prigrizek postaja vse bolj priljubljen zaradi svojega nenavadnega okusa in zdravih lastnosti. V procesu kuhanja zelje ni podvrženo toplotni obdelavi, zadrži največ hranilnih snovi in ugodno vpliva na prebavni sistem.
Izberite svoj recept
Kaj iz tega kuhati
Obstaja veliko receptov za to jed. Tako kot ima vsaka družina v Rusiji svoje odtenke v receptih za juhe, olivie solate in druge tradicionalne jedi, tako je tudi v vsaki korejski družini kimchi pripravljen nekoliko drugače. V večini primerov pa se uporabljajo naslednje sestavine:
- Pekinško zelje - 1 kos.;
- rdeča pekoča paprika (sveža) - 1 kos.;
- mleti čili poper - 1 žlica;
- česen - 4-5 strokov;
- ingverjeva korenina - po okusu;
- semena koriandra - 1 žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- sol - po okusu.
Nekateri recepti uporabljajo ribjo omako ali pašte iz kozic za poseben okus. Kar zadeva rdečo papriko, bodite prepričani, da vzamete svežo, saj ima pripravljena rdeča paprika v kozarcih popolnoma drugačen okus.