Kijevska torta je nepozabna sladka poslastica, ki je postala simbol Ukrajine. Torta je sestavljena iz taline meringue v ustih in nežne orehove kreme. Privoščite sebi in svojim ljubljenim, tako da porabite nekaj časa za kuhanje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- za pecivo:
- 0, 5 skodelice indijskih ogrščic;
- 0, 5 skodelice lešnikov;
- 1 skodelica sladkorja;
- 10 jajc:
- 1, 5 žlice moka;
- vanilin.
- Za smetano:
- 200 g sladkorja v prahu;
- 2 žlici konjak;
- 400 g masla;
- 2 žlici kakav v prahu;
- 4 žlice kondenzirano mleko;
- vanilin.
Navodila za uporabo
1
V mešalniku zmeljemo granuliran sladkor. Previdno ločite beljake od rumenjakov. Veverice postavite v globoko skledo, v katero boste gnetli testo za pecivo. Oreške oreščite in jih malo nasekljajte. Da bi sekali oreščke, jih damo v dve plastični vrečki in zmeljemo z valjarjem. Odložite 1/3 oreščkov za okrasitev torte. Moki dodajte druge oreščke.
2
Beljake dobro pretlačite z mešalnikom. Premagajte, dokler ne nastane gosta gosta pena. Beljakovinam dodamo zdrobljen sladkor in vanilin, ne da bi prenehali z mešanjem. Kakovost meringue bo odvisna od tega, koliko ste premagali veverice. Z vrtenjem sklede lahko preverite, ali ste premagali dovolj beljakovin. Če veverice ne odtečejo, jih potem dovolj pretepemo.
3
V nastalo gosto beljakovinsko maso nežno dodajte oreščke in moko. Testo gnetemo. Testo gnetemo s previdnimi gibi od spodaj navzgor, sicer se bodo proteini usedli.
4
Pripravite dva okrogla pekača in nanje položite pergamentni papir. Testo damo v obrazce. Morali bi dobiti dve torti, visoki približno 8 mm. Pečico segrejte na 140 stopinj. Torte damo v pečico za 2, 5 ure. Kolačke po kuhanju pustite v pečici, dokler se popolnoma ne ohladijo.
5
V mešalniku stepemo maslo, sladkor v prahu, kondenzirano mleko, vanilin in konjak. Odložite polovico dobljene mase, v drugo polovico vmešajte kakav.
6
Prvo torto dajte na ravno ploščo in jo previdno premažite z belo smetano. Postavite drugo torto, ki jo prekrijete s kakavovo kremo. Stranice torte temeljito poravnajte in jih potresete z oreščki. Če imate še vedno smetano, lahko okrasijo zgornjo plast torte.
Koristni nasvet
Če dveh oblik ne očistimo takoj in torte pečemo izmenično, testo pripravimo v dveh sklopih. Na polovici izdelkov iz testa razporedite najprej eno porcijo, nato pa drugo.