Če se odločite za postavitev bogate praznične mize in razmislite o jedilniku, potem vsekakor vključite krompirjevo solato s prekajeno jeguljo. Solata se bo izkazala za rafinirano, nadomestila bo katero koli glavno jed, saj se bo izkazala ne samo okusna, ampak tudi nadvse srčna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 3 krompirje;
- - 150 g prekajene jegulje;
- - 2 srednje kumare;
- - svež koper.
- Za omako:
- - 50 ml piščančje zaloge;
- - 30 ml oljčnega olja;
- - 2 žlici. žlice šampanjčnega kisa;
- - mleta paprika, sol.
- Oddati:
- - 100 g rukole;
- - 3 puščice zelene čebule.
Navodila za uporabo
1
Krompir skuhamo, popolnoma ne ohladimo, olupimo. Odrežemo, damo v skledo, dodamo jeguljo (olupimo, odstranimo semena, narežemo na rezine) in kumaro narežemo na trakove.
2
V ločeni posodi zmešamo juho, olje, kis, sol in poper. Namesto šampanjčnega kisa lahko vzamete vino belo, jabolčno. Z metlico stepite.
3
Solato prelijte z omako in pustite, da kuha pol ure.
4
Na krožnik položite rukola, na vrh solate prelijte solato. Okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
Bodite pozorni
Krompirja ni treba ohladiti do konca. Pri tej solati je pomembno, da je še vedno topla, zato je solata okusnejša!