Tradicionalna carpaccio jed je tanko narezano meso, začinjeno z olivnim oljem in različnimi začimbami. Vendar pa lahko takšno poslastico skuhate z drugimi sestavinami. Na primer iz paradižnika in majhnih lignjev.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 300 g paradižnika
- - sol
- - črni mleti poper
- - 50 g zelene čebule ali šalotke
- - oljčno olje
- - balzamična omaka
- - 300 g majhnih lignjev
- - bazilika
- - 40 g kapre
Navodila za uporabo
1
Paradižnik nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa kožico previdno odstranimo in narežemo na tanke kolobarje. Obdelovanca enakomerno položite na krožnik, začinite s soljo, črnim poprom in malo olivnega olja.
2
Na rastlinskem ali olivnem olju nekaj minut pražite šalotko. Lignje narežite na tanke obroče in dodajte vsebini ponve. Mešanico je treba ocvrti še 2-3 minute.
3
Lignje in čebula položite na paradižnik, okrasite s kaparji in sesekljano baziliko. Po potrebi jed začinimo z olivnim oljem. Pred serviranjem karpačo rahlo potresemo z balzamično omako ali limoninim sokom.